Pita je jedno od onih jela koje svi volimo, ali mnogi izbegavaju da prave zbog razvlačenja kora i komplikovane pripreme. Upravo zato vam u ovom receptu pokazujem jednostavan, praktičan i mnogo lakši način pripreme domaće pite, bez stresa i previše muke.
Umesto velikog razvlačenja testa preko celog stola, kore se pripremaju mnogo jednostavnije, a rezultat je jednako ukusan, mekan i savršeno hrskav. Ovakav način pripreme idealan je i za početnike, ali i za sve koji žele bržu i lakšu verziju domaće pite. Verujem da ćete se prijatno iznenaditi koliko lako uspeva i koliko je fina kada se ispeče!
Sastojci:
800 g brašna
400 ml vode
1 kašičica soli
100 ml jogurta
2 kašike ulja
Nadev:
700 – 800 g svežeg sira
3 jaja
1 kašičica soli
Još: 150 – 200 ml ulja
Priprema:
U posudu za mešenje staviti svo brašno, dodati so i promešati. Sipati vodu, ulje i jogurt.
Mešati varjačom.
Zatim mesiti testo.
Mesite dok se sve potpuno ne poveže u jednu loptu testa. Za to će svam biti potreban minut, do dva.
Onda ostavite testo “da se odmori” 10 minuta, pa ga opet premesite.
Videćete promenu. Testo je prvobitno bilo onako grbavo, površina je nije bila ravna, a sada kada ste minut opet do dva premesili površina je lepa glatka.
Podeliti testo na 15 delova i svaki oblikovati u lopticu.
Ostaviti da odstoje 5 minuta. Pripremiti ulje i tacne.
Razvuči svaki deo testa na prečnik 10 – 15cm.
Slagati po 3, jedan na drugi i premazivati uljem.
Mažete i poslednji i to svud aokolo, da nema suvih delova testa. To ne sme nikako.
Ostaviti da odstoji 15 do 30 minuta.
Napraviti nadev od sira.
Pomešate sir, jaja i so i izmešate.
Premazati radnu površinu sa malo ulja i staviti na sredinu prva 3 testa.
Uzeti za jedan kraj i povući.
Videćete koliko testo se lako razvlači.
Tako raditi u krug.
Samo ga vučete koliko hoće samo da ide i ostavite, pa predjete dalje.
Razvući ćete, vidi se na videu baš velik krug. Ivice dobro istanjite, al bas dobro.
AKo je negde deblja ivica odsecite.
Onda od sebe savijete ka unutra i tu dobijete ravan deo.
Sada saviti sa leva na desno ka sredini, pa sa desna na levo opet ka sredini.
Širina koju ste dobili je širina vašeg pleha.
Da znate kada testo savijate sa leve i sedne strane, treba da bude širine pleha.
Ali kao je veća ili manja, ne smeta.
Staviti po površini nadev. svuda po malo i onda od sebe uviti pitu.
Pitu staviti u podmazan pleh.
Pošto imamo ovakvih 5 gomila, imaćemo i 5 pita.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Pite pre pečenja premazati uljem.
Peći 40 minuta ili do željene boje.
Po vadjenju iz rerne pite možete i na morate premazati sa malo ulja, prohladiti i poslužiti.
Prijatno!
