Ovo posno mini pecivo se brzo i jednostavno priprema, a rezultat je mekano i lagano testo koje ukusom podseća na picu. Pravi se bez mleka i jaja, od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji. U ovoj verziji sam izostavila šampinjone i odlučila se za jednostavnu, pekarsku kombinaciju sa sirom, kečapom i origanom. Peciva su mala, praktična i idealna za razne prilike – za doručak, večeru, užinu ili kada vam treba nešto brzo za posluženje. Najlepša su dok su sveža, ali ostaju mekana i sutradan, pa su odlična i za poneti.
Sastojci:
30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 + 300 ml vode
30ml ulja
1 kašika soli
800 g brašna
100 + 20 g margarina
200 g kečapa
200 g posnog tvrdog sira
1 kašičica origana
posni majonez za premaz i semenke po želji
Priprema:
U 200 ml tople vode staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
U dubljoj posudi pomešati brašno i so. Dodati vodu sa aktiviranim kvascem i prvo promešati varjačom, a zatim umesiti testo rukama. Mesiti kratko, dok testo ne počne blago da se lepi za ruke. Zatim preliti uljem, ponovo kratko izmesiti i ostaviti da odmori oko 15 minuta.
Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša i postane maziv.
Testo zatim premesiti na blago pobrašnjenoj površini i podeliti na 4 jednaka dela. Oblikovati loptice od testa i ostaviti ih na tacni ili tanjiru posutom brašnom.
Svaku lopticu razviti u krug veličine tanjira, prečnika oko 20 cm. Prvi krug staviti na radnu površinu i bogato premazati trećinom margarina. Preko njega staviti drugi krug testa i ponovo premazati margarinom. Postupak ponavljati dok se ne potroše svi delovi testa. Poslednji sloj se ne premazuje margarinom, već se samo dobro pospe brašnom.
Testo pokriti najlonom, preko staviti kuhinjsku krpu i ostaviti u frižideru oko 30 minuta (može i malo duže).
Za to vreme narendati sir i pomešati ga sa kečapom i origanom.
Nakon hlađenja, testo izvaditi na pobrašnjenu površinu, okrenuti ga naopako i lagano razvlačiti prstima. Zatim ga još jednom okrenuti kako bi se ravnomerno razvuklo. Na kraju oklagijom razviti testo na širinu velikog pleha od rerne, a dužinu oko 60–70 cm.
Razvučeno testo podeliti vodoravno na 4 ili 6 traka (ja sam delila na 4). Na svaku traku ravnomerno rasporediti pripremljeni nadev.
Svaku traku uviti u rolnu i preneti u pleh obložen papirom za pečenje. Zatim nožem ili sekačem iseći rolnice na manje zalogaje, po želji.
Pleh ponovo pokriti najlonom i krpom i ostaviti da testo naraste oko 30 minuta (može i malo duže).
Otopiti oko 20 g margarina i po želji dodati malo posnog majoneza, pa time premazati pecivo.
Rernu zagrejati na 200°C. Pecivo posuti semenkama ili morskom solju i peći oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Ako želite hrskaviju koricu, nakon pečenja pecivo samo pokrijte krpom. Ako želite da bude još mekše, dok je toplo premažite ga sa malo margarina.
Prijatno!
