Pita od krompira i mesa je odličan izbor čak i za početnike u kuhinji! Priprema je jednostavna, bez komplikovanih koraka, pa je savršena za svaki dan. Recept je provereno uspešan i lako će vam poći za rukom već iz prvog pokušaja. Ne zahteva klasično razvlačenje kora, što dodatno olakšava pripremu. Idealna je kada želite nešto domaće, ukusno i brzo gotovo.
Sastojci:
300 ml vode
500 g brašna
prstohvat – dva soli
5g praka za pecivo
2 kašike ulja
100 g maslaca + 50 ml ulja
Nadev:
300g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
300g krompira
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera ili po ukusu
malo ulja za završno premazivanje
Priprema:
U posudu za mešenje sipajte brašno, dodajte so i promešajte. Zatim ubacite prašak za pecivo i još jednom sjedinite sastojke.
Sipajte vodu i veći deo ulja, pa mešajte varjačom dok se ne poveže. Pred kraj dodajte ostatak ulja i umesite glatko testo.
Ostavite testo da odmori 15 minuta. Nakon toga ga kratko premesite na pobrašnjenoj površini, pa ostavite još 5–10 minuta da odstoji.
U međuvremenu omekšajte maslac, pomešajte ga sa uljem i stavite u frižider do upotrebe.
Testo razvucite što tanje možete, pa ga premažite sa oko 2/3 pripremljenog maslaca. Preklopite levu, pa desnu stranu testa (kao pismo), zatim ponovo premažite ostatkom maslaca.
Savijte testo u rolat, pa ga presecite na dva dela. Svaki deo uspravno blago pritisnite na tanjir, prekrijte najlonom i krpom, pa ostavite u frižideru oko 30 minuta (može i duže).
Za to vreme pripremite fil: sitno iseckajte crni luk, dodajte meso i krompir (isečen na kockice ili narendan), posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa sve dobro izmešajte.
Na papiru za pečenje razvucite prvi deo testa u krug, malo veći od pleha. Prenesite ga zajedno sa papirom u pleh, pa rasporedite fil, ostavljajući oko 1 cm slobodnog ruba.
Drugi deo testa razvucite na veličinu pleha, pa ga pažljivo prebacite preko fila. Spojite i uvijte ivice.
Pitu odozgo premažite uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 40–45 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Ostavite da se malo prohladi, zatim isecite i poslužite.
Prijatno!
