Prelepa kombinacija kokosa, bele čokolade i fila od žumanaca sa mlekom u prahu upakovanih u listove oblande.

Sastojci:

  • 10 jaja
  • 20 kašika šećera
  • 4 kašike mekog brašna
  • 200 gr kokosa
  • 200 gr mleka u prahu
  • 125gr maslaca
  • 3 lista oblande

Glazura:

  • 150 gr bele mlečne čokolade

Priprema:

Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrstu penu, pa dodati 2 kašike brašna i 50 gr kokosa.

Sve sjediniti pa premazati hrapavu stranu oblande. Staviti na obrnuti pleh od rerne.

Peći 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, smanjivši temperaturu pečenja na 180 stepeni kada pleh stavite u nju.

Ponoviti postupak i sa drugom koricom.

Za fil ulupati 10 žumanaca sa 10 kašika šećera u jednoj manjoj šerpi.

Pa staviti na paru da se skuva ( šerpa na šerpu sa vodom koja vri ). Ko nije radio još uvek ovako neka pogleda u videu kako može da uradi.

Kada voda u donjoj šerpi provri kuvati na pari žumanca desetak minuta.

Posle desetak minuta dodati maslac i mešati dok se ne otopi.

Skloniti sa vatre, dodati mleko u prahu i umutiti mikserom.

ODmah dodati i kokos i opet sve umutiti.

Masa je gusta i lepljiva.

Pola mase naneti na prvu koricu.

Ako vam se čin ida je pregusto i da ne može da se razvuče dodajte malo mleka i samo umutite.

To hoće da se dešava kada su sitnija žumanca, malo ste duže kuvali na pari, maslac je manje mastan…

Preko sloja fila stavite list oblande ( onaj čist, bez korice ).

Na njega nanesite ostatak fila, razvucite i preklopite drugom koricom. Ovaj put je okrećete naopako, da korica bude do fila, a oblanda gore.

Preko  staviti tacnu i u nju opterecenje od 2 – 3 kg. Probala sam i sa 2 i sa 3 kilogama i ne stisne previše, nego se sve super zalepi. U videu sam stavila 2kg.

Ostaviti da se stegne.

Belu čokoladu otopiti u mikrotalasnoj na odmrzavanju. Mora jako lagano jer bela čokolada lako zagori, pa je odmrzavanje najsigurniji metod, malo sporiji ali bude posle jako lepo otopljena.

Premazati preko oblande i posuti kokosom. Ohladiti i poslužiti.

Prijatno.