Japanski vetar je torta koja već decenijama donosi prepoznatljiv ukus i tradiciju na svaki slavski i svečani sto. Ovaj starinski recept nije izgubio svoju popularnost, i svakim novim slavljenjem dokazuje da je prava klasika koja oduševljava. Upravo zbog svoje autentičnosti, Japanski vetar je uvek rado viđen i brzo nestane sa stola.
Za ovu tortu, korica je pripremljena unapred, jer sam je iskoristila i za pravljenje još dve druge torte. U videu ćete videti samo pripremu fila i način kako se filuje Japanski vetar. Ako želite da pogledate detaljan video o pripremi korice, možete to učiniti klikom na link prikazan u videu ili na linku sušena beze kora
Sastojci za fil Japanskog vetra:
Kombinacija sastojaka za fil Japanskog vetra daje ovoj torti poseban, kremasti ukus i savršenu teksturu:
- 10 žumanaca
- 700 ml mleka
- 7 punih kašika mlekog brašna
- 10 kašika šećera
- 200 gr maslaca
- 200 gr oraha
- 300 ml slatke pavlake
Priprema:
Priprema fila za tortu Japanski vetar počinje tako što ćete pomešati žumanca, šećer i brašno. Dodajte otprilike 200 ml hladnog mleka kako bi se sastojci lepo sjedinili. Preostalo mleko zagrejte u šerpi dok ne proključa.
Kada mleko provri, pažljivo dodajte mešavinu sa žumancima i kuvajte na srednjoj vatri dok fil ne postane gust. Prekrijte fil kesom ili folijom kako bi se ohladio bez stvaranja korice.
U ohlađen fil dodajte omekšali maslac i sve zajedno umutite. Ako koristite margarin, prvo ga posebno umutite, pa dodajte u fil. Zatim dodajte mlevene ili blendirane orahe i sve zajedno sjedinite da dobijete kremastu teksturu karakterističnu za Japanski vetar.
Posebno umutite slatku pavlaku, koja će kao sloj osvežiti i upotpuniti svaki zalogaj Japanskog vetra. Na prvu koru nanesite polovinu fila sa orasima, zatim pola umućene pavlake. Ponovite ovaj postupak sa narednim slojem kore i preostalim filom.
Dekorišite tortu po želji i ostavite Japanski vetar u frižideru da se hladi nekoliko sati kako bi se svi slojevi lepo sjedinili i torta učvrstila. Japanski vetar je spreman za posluženje i uživanje! Prijatno.
