Oblande kao Reform torta, korice sa orasima, od belanaca, a krem na pari od žumanaca i čokolade, sa propratnim ukusom kafe koji obožavam. Kafu naravno možete da izuzmete, to je samo moj mali gušt!

Korice na oblandi:

  • 8 belanaca
  • 200 gr šećera
  • 200 gr mlevenih oraha

Fil:

  • 8 žumanaca
  • 150 gr šećera
  • 100 gr crne čokolade
  • 5 kašika crne, jake kafe
  • 200 gr maslaca
  • 2 lista oblande

Priprema:

Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu.

Dodati mlevene orahe i sve izmešati.

Podeliti smesu na pola, pa premazati listove oblandi.

Peći izmedju 10 i 12 minuta, u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, zavisno do rerne, dok blago ne porumene.

Ulupati za fil žumanca sa šećerom. Mutiti dok ne postane penasto i promeni boju, postane svetlije.

Istresti u manju šerpu, pa je staviti na veću u kojoj je 1 – 2 cm vode. Od momenta kada voda provri, na pari kuvati 10 minuta.

Posle 10 minuta dodati izlomljenu čokoladu i kafu ( može turska, ness ili bez kafe ).

Promešati da se čokolada otopi i sjedini, pa skloniti sa vatre i uz povremeno mešanje sačekati da se ohladi.

Ulupati penasto maslac ili margarin pa dodati ohladjen fil i sve zajedno umutiti.

Preseći oblande po sredini, da se dobiju 4 lista.

Namazati tri lista filom, ostaviti malo fila, pa staviti četvrti list.

Preko staviti papir za pečenje i neko blago opterećenje kako bi se listovi lepo zalepili.

Kada se oblanda slepila, posle nekoliko sati ili  preko noći, može da stoji i u frižideru, premazati ostatkom fila koji takodje može da ostane na sobnoj temperaturi pa posuti  orasima, iseći oblandu i poslužiti.

Prijatno.nbsp;