Starinski kolači bez kojih se praznici nisu mogli zamisliti. Danas se sve manje pripremaju jer oduzimaju dosta vremena a mi smo uvek u nekoj stisci sa istim. Odvojite vremena da se podsetite kako je to bilo u detinjstvu, neka kućom zamiriše ovo prhko, lisnato pecivo punjeno vašim omiljenim pekmezom.
Sastojci:
- 500 gr brašna
- 200 ml kisele vode
- 3 kašike šećera
- prstohvat soli
- 3 žumanca
- 300 gr sala
- pekmez za punjenje
- i šećer u prahu za posipanje
Zamesiti više od pola brašna, so, šećer, kiselu vodu, žumanca i jednu kažiku sala.
Dodavanjem postepno brašna oblikovati testo srednje tvrdoće.
Salo samleti dva put ana sitnoj rešetki za meso.
Salo najbolje mleti zaledjeno. Otpustiće tokom mlevenja.
Kada umesite testo odmah ga razvucite u kvadrat ili pravougaonik debljine 5mm.
Namažite 2/3 testa salom i preklopite na 3 jednaka dela, jedno preko drugog, pa dobijenu straku preklopite još na 3 dela.
Ostavite da odstoji 20 minuta pa ponovite postupak mazanja i preklapanja, pa opet ostavite da odstoji i ponovite postupak.
Rastanjite testo opet na kvadrat ili pravougaonik, sad malo deblje nego kad ste zavlačili i mazali, pa isecite na kvadrate, otprilike 8 x 8 cm.
Na svaki kvadrat stavite po kašičicu pekmeza i uvijte po želji ili preklopite.
zagrejte rernu na 220 stepeni pa pecite salčiće dok blago ne porumene.
U mojoj rerni sam pekla 12 minuta uz ventilator.
Pečene salčiće ocedite na ubrus ili salvetu pa poslpite šećerom u prahu.
Poslužite ohladjene.
