Kolač sedmo nebo je jedan predivan kremast kolač sa istim onim filom od žumanaca što se pravi u reform torti, plus korice od oraha i kokosa. Odličan spoj svega po malo.
Korice od oraha, sastojci za obe:
- 8 belanaca
- 200 g šećera
- 250 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Kokos kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100 g kokosa
Krem:
- 13 belanaca
- 250 g šećera
- 100 g crne čokolade
- 250 g margarina ili maslaca
Još:
- šlag krem vanila + 100 ml mleka
- 100 g čokolade + 3 kašike ulja
- lešnik
Priprema:
Pravimo jednu koru koju ćemo seći na 2 dela. Pečemo u velikom plehu od rerne 42 x32cm.
Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu pa dodati brašno i orahe i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh, poravnati i staviti da se peče 15 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Za kokos koru koristimo isti pleh samo sto papir za pečenje stavimo na pola pleha i savijemo ivicu papira za pečenje kako bi nam držala koru.
Umutiti belanca sa šećerom opet u čvrstu penu, a zatim dodati kokos.
Odmah istresti u pleh poravnati i odneti da se peče.
Peći oko 15 minuta, da blago požuti. Ako prepečete mrviće se.
Za krem umutiti žumanca i šećer tako da se zapremina udvostruči i cela masa posvetli.
Staviti na veću šerpu u kojoj je 1 – 2cm vode, pa sve na vatru.
Od momenta kada voda provri kuvaćemo sve nekih 12 minuta.
Nakon tog vremena odati čokoladu i mešati dok se ne otopi pa skinuti sa vatre da se hladi.
Kada se ohladi umutiti maslac ili margarin pa ga iz dva puta dodati kremu.
Prvu koru preseći na pola.
Na tacnu taviti prvu koru isprskati je mlekom, sačekati da upije pa namazati pola krema.
Preko staviti kokos koru, isto je isprskati mlekom pa pemazati ostatkom krema.
Preko staviti orah koru i ostaviti sve malo u frižider kako bi se stegnulo.
Otopiti čokoladu sa uljem, pa ostaviti da se hladi.
Izvaditi kolač iz frižidera, zagladiti ga, pa umutiti šlag krem od vanile sa mlekom i premazati kolač sa svih strana.
Zatim preliti glazurom od čokolade i lepo poravnati.
Oko kolača po želji nalepiti mlevene orahe, seckane ili kao u videu seckani lešnik.
Prijatno!
