Testo:
- 20gr kvasca
- 600 g brašna
- 4 kašika šećera
- 6 kašike ulja
- 1/4 kašičice soli ,
- 350 ml vode
Sastojci za punjenje :
- 1,5 kg bundeve
- oko 500 gr šećera (ili po ukusu)
- 3 kašike prezle
- cimet, po ukusu
Priprema:
Bundevu je potrebno izrendati i pomešati sa pola mere šećera. staviti na laganu vatru da se otapa šećer.
U toku otapanja bundeva će pustiti sok, pa dodavati ostatak šećera ili po želji, kako odlučite.
Otprilike 20 minuta je potrebno da bi se ovaj fil napravio. Ostavite da se ohladi, pa u još toplo, ne vrelo, dodati prezlu i cimet.
Ako vam se pre stavljanja prezle učini da ima više soka, ocedite ili dodajte pola kesice pudinga od vanile ili dve kašike gustina ili griza.
Moguće su sve kombinacije.
U posudu stavite brašno i napravite rupu rukom u koju ćete staviti kvasac, poa mere toplu vode i šećer.
Promešajte to rukom pa dodajte ulje i so. Počnite sa mešećenjem povremeno dodavajući ostatak vode dok se svo brašno ne pokupi.
Testo bi trebalo da bude elastično.
Odmah podelite na tri dela, jer od ove mere se dobiju tri duže štrudle ali uže.
Razvucite prvu jufku na otprilike 40cm dužine i 20cm širine, a da bude tanko, 3mm, procenite po vašoj tepsiji.
Tepsiju pouljite ili stavite pek papir.
Rernu uključite na 180 stepeni.
nanesite na prvu štrudlu 1/3 fila i umotajte. Pazite da ne umotate previše mekano, da vam štrudla pri pečenju ne ode u širinu više nego u visinu.
Pecite oko 40-50 minuta, ili dok dobro ne porumeni.
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu, pa je tek posle 10 minuta secite i poslužite.
