Predivno meke i sočne rolnice sa cimetom, na koje smo dodali glazuru. Mogu da se služe vruće sa tečnom glazurom, a kada se potpuno ohlade i glazura stegne, dobijamo onu glazuru koju vidjamo na američkim krofnama.
Sastojci:
- 500 ml vode
- 100 gr šećera
- 15 gr suvog kvasca
- 1 kg mekog brašna
- 50 ml ulja
- 60 gr maslaca
- 6 kašika šećera
- 3 kašike cimeta
- 1 jaje
Glazura:
- 60 gr maslaca
- 70 – 80 gr krem sira – neslanog
- 200 gr šećera u prahu
- 2 kašike mleka
Priprema:
U oko 100 ml tople vode razmutiti kvasac i kašiku šećera, promešati i ostaviti da odstoji dok pripremite ostale sastojke.
Pola kile brašna staviti u jednu posudu, dodati so, promešati, pa dodati ostatak vode i dobro promešati.
Dodati zatim šećer, nadošao kvasac i pola mere ulja, pa sve dobro varjačom izraditi, da nema grudvica.
Postepeno dodavati brašno, pa testo prvo mešati i zatim mesiti.
Utrošili smo 900 gr brašna.
Pouljiti testo ostatkom ulja, malo premesiti, pa ostaviti na toplom mestu sat vremena da naraste.
Posle sat vremena uz pomoć malo brašna premesiti testo.
Razvući u pravougaonik otprilike 60 x 40 cm.
Premazati omekšalim maslacem skoro celu površinu, nemojte gornju ivicu.
Pomešati šećer i cimet, pa posuti po maslacu.
Uviti zatim u rolat.
Podmazati pleh od rerne sa malo ulja.
Iseći rolat na kolutove debljine izmedju 1,5 i 2 cm, ne smeju biti pretanki.
Poslagati okrenute kolutove u pleh i ostaviti 20 minuta da odstoje.
Umutiti dobro jaje, pa premazati rolnice.
Ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje na 200 stepeni.
Mi smo pekli 25 minuta.
Dok su se cimet rolnice pekle pravili smo glazuru.
Umutiti omekšali maslac sa krem sirom, pa dodati šećer u prahu i opet dobro umutiti.
Dodati jednu kašiku mleka, umutiti. Nama je bilo potrebno dve da bi dobili gustinu koja je potrebna. To sve zavisi od maslaca i krem sira koji koristite, neki su mekši, pa možda druga kašika mleka nije potrebna.
Vrele rolnice obilno premazati ovom glazurom. Videćete dok budete kod poslednjih kako su se prve otopile i sve je sočno.
Možete odmah da poslužite. Kada se ohlade, ta glazura se stegne, pa bude kao na onim američkim krofnama, šećerna glazura.
Prijatno!
