Jednostavne kiflice koje su se nekada pravile na ovaj način, bez mnogo razmisljanja i truda. Uvek je sve bili odokativno, jer se testo kako su umeli da kažu “osetilo pod rukom”. Sada se traže tačne mere, pa evo ih.
Ovaj recept je snimljen pre 10 godina, ali nikada nije postavljen na sajt… Naši neki počeci, smešni, a opet dragi.
Sastojci:
- 40 gr svežeg kvasca ili 10 gr suvog
- 2 kašičice šećera
- 250 ml mleka
- 200 ml vode
- 100ml ulja + 2 kašike
- 600 gr brašna, plus po potrebi da se umesi glatko testo
Priprema:
Zagrejte mleko da bude toplo, a zatim izmrvite kvasac i dodajte kašiku šećera pa promešajte i ostavite da odstoji.
U posudu sipajte 500 gr brašna, umešajte so, dodajte mlaku vodu i ulje.
Kad kvasac odradi istresite ga u posudu sa brašnom pa izmešajte kašikom, neka se sve sjedini.
Dodavajte brašno, mešajte i kad već ne bude moglo da se meša počnite sa mešenjem.
Nije potrebno dugo mešenje jer ste već dovoljno mutili sastojke. Umesite srednje mekano testo.
Kad prestane da se lepi za ruke i kada sa testom pokupite svo brašno i ono što se polepilo po zidovima činije onda je gotovo. Pouljite testo i ostavite da odstoji 30 minuta.
Posle 30 minuta izvadite ga na radnu površinu, uz malo brašna premesite, ne previše. Taman da izadje sav vazduh iz njega.
Tada ga podelite na 3 dela. Oblikujte u lopte. Pospite brašnom površinu i testo odgore pa razvucite u krug, prečnika otprilike 30cm. Isecite nožem za picu na onoliko delova koliko želite (manje ili veće kifle). Gledajte da vam trouglovi budu otprilike isti.
Izdvojte svaki trougao sastrane pa ga malo rukom izdužite i uvijte kiflicu. Kad krenete da uvijate uključite rernu na 50 stepeni. Tepsiju pouljite, najbolje četkicom, jednom je umočite u ulje i razvucite svuda, da ne bude previše ulja. Slažite kiflice u pleh.
Razmutite jaje sa malo ulja ( 1 kašika ) i malo soli pa isto četkicom premazujte bogato kiflice i posipajte susamom.
Stavite tepsiju u ugrejanu rernu da odstoji 15 minuta.
Brzo će da narastu. Pazite da ih ne držite previše, jer računajte da moraju napolju da odstoje jos 5 minuta dok se rerna dogreje, pa da vam ne prekisnu. To ćete videti da li u toku pečenja kifle još rastu i rumene.
Pojačajte rernu na 200 stepeni pa kad se ugreje vratite kiflice da se peku. Pečenje traje od 20 -30 minuta, zavisno kakve volite, ali gotove su kad fino porumene.
Pečene kiflice premažite tankim slojem ulja i ostavite da odstoje 5 minuta tako pa ih vadite i poslužite tople.
Prijatno!
