Kiflice od sira – recept sa tradicijom. Pre više od 12 godina podelila sam sa vama ovaj recept za kiflice od sira, koje su od tada proverene stotinu puta i uvek uspevaju savršeno! Mekane su i trećeg dana, ne suše se, ne mrve se, a najbolje od svega je što ih možete zamrznuti i uvek imati domaće, sveže kiflice pri ruci.
Ako ih još niste probali, sada je pravo vreme da to učinite. A ako jeste – znate zašto ih svi toliko vole!
Sastojci:
40g svežeg ili 10g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200 + 200ml vode
800g mekog brašna
1 kašika soli
300g sitnog ( zrnasti ) sira
50ml ulja
1 žumance
1 kašika mleka
semenke ili morska so po želji
Priprema kiflica od sira
-
Aktivacija kvasca
U manju posudu stavite kvasac, šećer i kašiku brašna, pa sve prelijte sa 200 ml tople vode. Dobro promešajte i ostavite na toplom 10 minuta, dok kvasac ne počne da peni i naraste. -
Mešenje testa
U veću posudu prosejte 800 g brašna i dodajte prstohvat soli, pa sve promešajte. Dodajte ostatak vode, nadošli kvasac, sitan sir i ulje. Prvo sve sjedinite varjačom, a zatim mesite rukama dok ne dobijete glatko i elastično testo. Gotovo testo premažite tankim slojem ulja, još jednom ga izmesite, prekrijte krpom i ostavite da naraste 30 minuta. -
Oblikovanje kiflica
Nadošlo testo podelite na tri jednaka dela i oblikujte loptice. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje 5 minuta da se opuste. Svaku lopticu razvucite u krug, pa isecite na 8 jednakih delova (možete prilagoditi broj delova po želji veličine kiflica). Oblikovane kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite na toplom još 30 minuta (u hladnijim prostorijama može biti i do sat vremena). -
Pečenje
Rernu zagrejte na 200°C. Pre nego što stavite kiflice u rernu, premažite ih mešavinom umućenog žumanca i malo mleka. Po želji pospite semenkama ili malo morske soli. Pecite oko 20 minuta, dok kiflice ne dobiju lepu zlatno-žutu boju. -
Završni dodir
Pečene kiflice možete premazati sa malo ulja za dodatni sjaj i mekoću, ali to nije obavezno.
Prijatno!
