Pecivo koje svima uspeva – i nestane za čas! Zašto to kažem? Zato što je zaista jednostavno za pripremu, a pritom i neobično zanimljivo. Verujem da ovako nešto još niste pravili! Testo se samo premaže, uvije, kratko rashladi i iseče – a zatim se svaki krug puni. Dodavanje maslaca ili margarina između slojeva sada je daleko lakše nego kod klasičnih recepata, gde se razvlače krugovi i slažu jedan na drugi. Rezultat? Nestalo je za jedno popodne! Kasno uveče moj sin ušao je u kuhinju, pogledao i rekao: „Nema više peciva?“ Nema… A hteo je još. Bila mi je žao, ali sam pomislila – kasno je, ne treba mu pecivo pred spavanje.
Probajte i vi – sigurna sam da se nećete pokajati!
Sastojci:
200ml toplog mleka
30g svežeg ili 8g suvog kvasca
1 kašika šećera
750g mekog brašna
1 kašika soli
250ml mlake vode
30 – 20ml ulja
200g maslaca
nadev po želji
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema:
U manju posudu stavite kvasac, dodajte šećer i mleko, promešajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
U međuvremenu pripremite brašno: stavite ga u veću posudu, dodajte so i promešajte.
Zatim dodajte vodu, 30 ml ulja i aktivirani kvasac.
Sve promešajte varjačom, a zatim umesite testo rukama.
Kada se sastojci gotovo potpuno povežu, prelijte ostatak ulja preko testa i još jednom ga dobro izmesite.
Testo podelite na dva dela, pospite ih brašnom i ostavite da odstoje 30 minuta.
Za to vreme omekšajte maslac.
Nakon toga, jedan deo testa razvucite u traku širine oko 30 cm, a u dužinu koliko god možete – otprilike 70 cm.
Na razvijeno testo namažite polovinu pripremljenog maslaca, pa ga urolajte u rolat i odložite sa strane.
Isti postupak ponovite i sa drugim delom testa.
Na početak razvijenog drugog testa stavite prvi rolat, pa urolajte sve zajedno u jedan veći rolat.
Taj veći rolat uvijte u kesu i stavite u zamrzivač na 30 do 45 minuta.
Nakon hlađenja, izvadite rolat i secite ga na kolutove na dasci, pa ih ređajte na tacnu.
Kada sve kolutove isečete, uzimajte ih jedan po jedan i pomoću malo brašna razvijajte u krug – ne previše velik.
Na svaki krug stavite nadev po želji, presavijte i složite u pleh.
Ostavite da odstoji 30 minuta.
Za premaz, umutite žumance sa malo mleka i premažite svako pecivo.
Ostavite da još malo odstoji dok se rerna zagreva – može i duže, po želji.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
Po želji, odmah po vađenju iz rerne, premažite peciva tankim slojem ulja ili maslaca pomoću četkice – da dodatno omekšaju.
Prijatno!
