Sastojci:
- 1 kvasac
- 2dl mleka
- 2dl vode
- ulje
- brašno
- prstohvat soli
- šećer
Priprema:
Kvasac potopite u 2dl toplog mleka i dodajte jednu kašiku šećera.
Kad kvasac odradi,tj naraste istresite mleko i kvasac u posudu u koju ste stavili oko 500gr brašna.
Izmešajte pa dodajte 0,5dl ulja i 2dl tople vode. Onda sve rukom izmešajte,dodajte prstohvat soli i nastavite da mesite dodavajući brašno. Testo je gotovo kad se odvoji od posude a ne lepi se za ruke. Možete testo da istresete na radnu površinu,pobrašnavite i premesite još malo. Na kraju ga pouljite i vratite u činiju u kojoj se mesilo. Poklopite krpom i ostavite 20ak minuta da odmori i krene da raste.
Kad je testo odmorilo istresite ga na radni deo. Malo premesite pa raširite na debljinu dva prsta,ostavite tako testo 5min. Uzmite čašu,veličina je vaš izbor,umočite vrhove u brašno,da vam se kad budete vadili krofne ne bi lepile uz čašu i deformisale. Levom rukom pridržavajte testo da vam se ne širi kad stisnete čašom,izvadite krofnu i stavite na pobrašnavljeno mesto. Tako uradite do kraja a testo koje je preostalo premesite i ostavite. To testo kad odstoji takodje rasirite i izvadite krofne,krajke ispečete takve.
Krofnama u toploj prostoriji treba 20ak minuta da narastu. Pazite da vam ne prekisnu,tačnije predugo stoje,prepoznaćete to kad ih budete dizali da površine da pečete,lepiće se i nekako spljoštiti a površina će biti u rupicama. Ulja u posudi u kojoj pečete treba da bude bar sa tri prsta. Spustajte krofne u vrelo ulje,pecite sa jedne strane pa sa druge.Gotove krofne i mekike ocedite na papirni ubrus,nafilujte i poslužite.
