Pecivo sa sirom koje je meko i sutradan. Možete ga puniti čime god želite, a za ovu priliku je to bio sir. Uživajte!
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 30 g svežeg ili 8 – 10 g suvog kvasca
- 250 ml vode
- 50 + 20 ml ulja1,5 kašika soli
- 800 g brašna + još malo da se premesi
- 250 g maslaca
Nadev:
- 500 g sira po izboru
- 1 belance
- so ako nije slan
Premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U toplo mleko dodajte kvasac i šećer, pa promešajte. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok maslac stavite u zamrzivač. Odmerite brašno i dodajte mu so, pa promešajte. Zatim sipajte vodu, 50 ml ulja i na kraju aktivirani kvasac. Sve mešajte dok ne dobijete homogenu smesu, a zatim počnite da mesite testo. Dobijeno mekano i pomalo lepljivo testo prelijte sa 20 ml ulja i premesite ga. Ostavite testo da odstoji dok pripremate radnu površinu i nadev. Belance sjedinite sa sirom, posolite po potrebi.
Ukoliko želite možete kod nas da pronadjete i sličan recept, poput pogačice sa sirom.
Pospite radnu površinu brašnom, stavite testo i lagano ga pospite brašnom. Razvucite testo oklagijom na dimenzije oko 60 x 40 cm. Na polovinu testa narendajte pola maslaca, preklopite testo i ponovo ga razvucite na iste dimenzije. Ostatak maslaca narendajte na 2/3 testa, a zatim preklopite 1/3 preko sredine. Ostatak testa preklopite kao pismo na tri dela. Dobijenu traku testa preklopite opet na tri dela kako biste dobili kvadrat.
Testo stavite na tacnu, pospite brašnom i prekrijte ga plastičnom kesom. Ostavite u frižideru da odstoji 15-20 minuta. Nakon toga, testo ponovo razvucite na dimenzije 60 x 40 cm, pa polovinu premažite pripremljenim sirom. Preklopite testo i lagano ga razvucite još malo, pa ga isecite na trake. Trake poredajte u pleh i isecite ih na kocke.
Pecivo ostavite da naraste dok se rerna zagreva na 200 stepeni. Premažite žumancem pomešanim s mlekom, a zatim pecite pecivo oko 25 minuta. Kada je pečeno, prohladite ga, pa ga možete ponovo zaseći pre služenja. Pecivo će biti ukusno i savršeno hrskavo. Prijatno!
