Pecivo sa sirom koje je meko i sutradan. Možete ga puniti čime god želite, a za ovu priliku je to bio sir. Uživajte!
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 30 g svežeg ili 8 – 10 g suvog kvasca
- 250 ml vode
- 50 + 20 ml ulja1,5 kašika soli
- 800 g brašna + još malo da se premesi
- 250 g maslaca
Nadev:
- 500 g sira po izboru
- 1 belance
- so ako nije slan
Premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U toplo mleko dodati kvasac i šećer pa promešati.
Ostaviti da odstoji oko 10 minuta, a za to vreme maslac stavite u zamrzivač.
Odmeriti brašno pa mu dodati so i promešati.
Sipati zatim vodu, pa 50 ml ulja i na kraju odstajali kvasac.
Prvo sve mešati pa onda umesiti testo.
Mekano i po malo lepljivo testo preliti sa 20 ml ulja i premesiti.
Ostaviti da odstoji dok vi pripremite nadev i radnu površinu za dalje.
Belance dodati u sir, ako je potrebno posoliti i sjediniti.
Radnu površinu stola posuti brašnom, staviti testo, p ai njega posuti brašnom.
Razvući oklagijom na dimenzije 60 x 40 ili približne.
Narandati na polovinu testa pola maslaca pa preklopiti testo.
Razvući opet na dimenzije 60 x 40cm, pa ostatak maslaca narendati na 2/3 testa.
Preklopiti 1/3 preko sredine testa, a onda preklopiti ostatak. Kao kada savijate pismo na 3 dela.
Sada dobijenu traku presavije isto na 3 dela, da dobijete kvadrat.
Stavite na tacnu, pospite brašnom i prekrijte kesom. Stavite u frižider 15 do 20 minuta. Ako imate vremena može i duže.
Razvucite opet sv ena dimenzija 60 x 40cm, pa na pola stavite sir. Bolje bi bilo da je sir suvlji, neće cureti..
Preklopite, lagano razvucite još malo pa isecite na trake.
Trake poredjajte u pleh pa ih isecite u kocke.
Ostavite da testo pokriveno krpom raste kolio se zagreje rerna, a možet ei duže, opet koliko vremena imate.
Umutiti žumance sa mlekom i premazati pogacice.
Staviti da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 25 minuta.
Pečene prohladiti, opet zaseći i poslužiti.
Prijatno.
