Pužići sa makom

Obožavamo mak! Često umesto štrudle odlučim se za pužiće. Još ovako preliveni mlekom, pa sočni….samo prste da poližeš.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 1 jaje za premazivanje
• 700-800 gr mekog brašna

Punjenje:

• 400 gr mlevenog maka
• 200 gr šećera
• 150 ml mleka

Preliv:

• 200 ml mleka
• 150 gr šećera

Priprema:

Mleko i šećer stavite da provri pa prelijte mleveni mak i izmešajte. Ostavite da se ohladi.

Zagrejati mleko za testo i dodati kvasac i šećer.

Kada dodate kvasac i šećer odmah dodajete omekšali margarin i pola brašna, nije potrebno čekati da kvasac odradi.

Margarin treba da je mekan i maziv, da bi se lepo ugradio u testo.

Testo će biti malo masnije pod rukom, ali dodavanjem brašna postaće fino mekano i glatko, baš kako treba.

Ostaviti umešeno testo da nakisne i udvostruči se, meni je na toplom trebalo 30 minuta.

Zatim nakislo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo razvući u pravougaonik, otplikike dužine  50 x 20 cm.

Svaki pravougaonik premažite sa 1/4 smese po celoj površini.

Uviti u rolatiće i iseći na nožem na 1,5 cm, to radite otprilike.

Okrenuti na podmazan pleh svaki pužić i premazati umućenim jajetom.

Uključiti zatim rernu na 200 stepeni i staviti da se peku dok ne porumene.

Za to vreme prokuvajte mleko i šećer, najbolje u džezvi i onda pužiće svaki po malo prelijte sa mlekom.

Vratite još 5 minuta da se dopaku.

Na ovaj način su mekani i sočni kao nikad!

Dok pečete prvu turu pazite da vam ostale ne prekisnu, jer onda neće porumeniti i dugo ćete peći i biće tvrdo.

Da bi sačuvali testo, možete da stavite tepsiju sa zadnjom turom pužića u frižider i pred pečenje izvadite.

Prijatno.