Da sa čokoladom sve može da se meša odavno smo upoznati. Posebno je dobra kombinacija sa malinama. Izvrsna baron torta za ljubitelje i jednog i drugog.
Korice – peku se 4 korice po:
- 4 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 puna kašika kakaoa
- 1 puna kašika brašna
Čokoladni fil:
- 16 žumanaca
- 2 cela jaja
- 350 g šećera
- 300 g crne čokolade
- 375 g margarina ili maslaca
Žele od malina:
- 600 g malina
- 6 dl vode
- 15 kašika šećera
- 1 kesica želatina 10 g
- 50 ml vode za želatin
- 2 kesice pudinga od malina
Priprema:
Za ovu tortu se prvo pravi fil od malina.
Maline ocediti, pa dodati 400ml vode i šećer pa staviti na vatru.
Želatin preliti sa 50 ml vode.
Puding razmutiti u ostatku vode ( 200 ml ).
Kada masa provri zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre pa dodati nabubreli želatin.
Dobro izmešati pa ostaviti da se hladi.
Za korice ulupati penasto belanca sa šećerom, mutiti dok se ne dobije čvrsta pena pa dodati brašno i kakao i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 35 x 25cm i staviti da se peče prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni pa smanjiti na 180 i peći izmedju 15 i 20 minuta zavisno od rerne.
Kada ispečete korice praviti fil od žumanaca.
Umutiti žumanca sa šećerom pa staviti na paru da se kuva. Kuvati nekih 15 minuta, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi pa ostaviti fil da se ohladi.
Ulupati penasto margarin ili maslac pa dodati ohladjen fil i sve zajedno umutiti.
Filovati po želji, može da ide korica, čoko fil, pa malina fil, pa opet korica a moze i na ovaj način, kao na fotografiji, korica, čoko fil, kora, malina fil, kora, čoko fil, kora malina fil i preko malo čokoladnog fila ili kako god želite…
Fil do malina filovati mlak kako biste uspeli da ga razvučete pre nego što se potpuno stegne. Ukoliko se plašite da će taj fil da se ohladi pre nego što sve završite pravite ga posle pečenja korice a pre čokoladnog fila.
Dekorisati po želji, najbolje glazurom od čokolade. Otopiti 150 gr čokolade sa 3 kašike ulja, sačekati minut – dva da se prohladi pa preliti preko torte.
Ohladiti pa poslužiti.
Prijatno.
