Kora – peku se 3:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 4 kašika brašna
- 2 kašika kakaoa
- 2 kašika ulja
- 2 kašika mleka
Fil:
- 15 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 15 kašika mleka
- 150 – 200 gr čokolade, kako volite
- 250 gr margarina ili maslaca
- 100 gr šećera u prahu
- 300 gr šlaga
- 500 ml kisele vode
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati belanaca uz dodavanje šećera da bude čvrsta pena.
Zatim dodati u mlazu ulje pa mleko uz mućenje.
Na kraju dodati brašno i kakao pa sve sjediniti varjačom.
Obložiti pleh prečnika 26 cm i istresti masu pa staviti da se peče nekih 15 minuta. Da kora bude pečena ali da ostane mekana i sočna.
Postupak ponoviti još dva puta.
Za fil ulupati žumanca sa šećerom da pobele pa dodati mleko i opet umutiti, masa će biti dosta retka.
Sve mutiti u šerpi u kojoj ćete kuvati fil, da ne prebacujete pa gubite na materijalu.
Staviti na paru da se kuva.
To je šerpa sa filom na širu šerpu sa vodom koja ispod ključa, ali voda na dodiruje dno šerpe sa filom.
Ako malo i dodirne nije strašno i meni se to dešava pa ništa ne zagori, samo mešajte, oko 30 minuta.
Treba malo da se zgusne ali neće skroz, kao malo gušći jogurt će biti.
Kad skuvate žumanca, šećer i mleko dodati čokoladu i skloniti sa vatre pa mešati dok se ne otopi.
Kada se čokolada otopila ostaviti da se hladi.
Margarin izvaditi iz frižidera na sobnu temperaturu.
Kada se fil ohladio staviti ga još 30 minuta u frižider.
Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil i sve umutiti.
Ulupati šlag sa kiselom vodom.
Ako nećete deo sa šlagom možete i da izbacite.
Svaku koru isprskati sa malo mleka.
Slagati, kora, fil, šlag, do kraja.
Šlag koji vam preostane dekorišite tortu.
Ostaviti preko noći da odstoji pa služiti.
Prijatno.
