Sastojci za testo:
- 125 gr šećera
- 30 g kakao (70%)
- 125 gr brašna
- 5 jaja
Sirup:
- 200 gr šećera
- 200 ml vode
- rum ili extrat ruma
Krem:
- 600 g čokolade za kuvanje
- 500 g slatke pavlake
- 250 ml mleka
Glazura:
- 100g tamne čokolade
Priprema:
Belanca ulupajte sa šećerom u jak šne. Dodavajte žumanca jedno po jedno i nastavite mućenje.
Pomešajte brašno sa kakaom pa dodajte smesi od jaja i promašajte sve varjačom. Srednji kalup (20-25cm) pouljite i pobrašnavite ili stavite papir za pečenje pa istresite smesu i pecite na 160 stepeni 25-30 minuta.
Dok se kora hladi pripremite sirup. Pomešajte vodu i šećer pa stavite da provri. Neka vri par minuta,kratko pa sklonite sa vatre da se hladi. kad se ohladi dodajte rum. Količina po želji. Ako je extrat onda pola kašike a ako je rum onda nekoliko kašika.
Izlomite čokoladu pa dodajte mleko i zagrevajte dok se ne otopi,al da ne proključa. Ostavite da se ohladi.
U mlako ostresite slatku pavlaku pa izmiksirajte.
Koru presecite na 3 dela. Fil podelite na tri dela pa nafilujte kore i okolo namažite tortu ovim filom.
Na kraju otopite čokoladu i glazirajte odgore.
