Još jedna čokoladna torta jakog i punog ukusa kakaa i čokolade. Dosta visoka i čvrsta, idealna za fondan. Korice su nešto deblje, ali meke i sočne, rastresite. Fil možete da pravite i neki po izboru, pa napravite neku svoju kombinaciju, ali preporučujem baš ovu.
Sastojci za kore:
- 270 gr brašna
- 85 gr tamnog kakaoa
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 ravna kašičica soli
- 120 gr maslaca
- 3 cela jaja
- 400gr šećera
- 250 ml jogurta
- 200 ml crne, jake i vruće kafe
Fil:
- 4 cela jaja
- 150 gr šećera u prahu
- 300 gr crne čokolade
- 200 gr maslaca
Glazura:
- 100 ml slatke pavlake ( zaslađene)
- 100 gr crne čokolade
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Skuvati kafu i odmeriti 200 ml.
Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi umutiti maslac i šećer da bude penasto, pa dodati jaja i opet umutiti.
Maslacu dodati mešavinu brašna i sipati jogurt.
Umutiti zajedno pa polako sipati kafu uz mućenje.
Obložiti pleh 23cm i istresti pola smese za kore i staviti da se peče, a rernu smanjiti na 170 stepeni i peći 35-40 minuta.
Ostaviti u plehu koru 10 minuta pa je izvaditi.
Ponoviti postupak sa ostatkom smese za koru.
Obe kore kada se ohlade staviti 20 minuta u zamrzivač kako biste ih lako isekli jer su mekane i mrve se.
Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu, dodati jaja i sve umutiti. Mogu biti mlaka.
Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj na laganoj vatri i istresti u jaja i maslac i sve umutiti.
Staviti 15 mintua u frižider i opet umutiti.
Korice poprskati mlekom, nemojte natapati, malo poprskati.
Slagati kora – fil, do kraja. Okolo nalepiti izmrvljenu koricu koja je odsečena, opet može i ne mora, kako vam je lakše i draže.
Zagrejati slatku pavlaku do vrenja pa dodati čokoladu, mešati dok se ne sjedini pa preliti preko torte.
Ostaviti preko noći u frižideru, sutradan izvaditi bar sat vremena pre posluženja i ostaviti na sobnoj temperaturi, a možete to uraditi i ujutro.
Torta kako duže stoji to je sve mekša.
Prijatno!
