Jedna od kraljica torti, klasik svake trpeze. Ako želite bogatu tortu sa tri fila sa Interkontinental tortom sigurno nećete pogrešiti. Torta za svaku priliku.
Sastojci za jednu koru, a pečete 3 ili 4, zavisi da li želite kremastiju ili čvršću i višu tortu:
- 4 belanca
- 4 kašika šećera
- 1 žumance
- 1 kašika brašna
- 50 g mlevenih oraha
Krem:
- 9 ili 12 žumanaca
- 150 g šećera
- 120 g skroba / gustin / nišesta
- 750 ml mleka
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
I: 100 g čokolade
II: 1 kašika ness cafe, 1 kašika vrele vode ( umesto može 100 g bele čokolade ili kokos )
III: 100 g mlevenih oraha
Priprema:
Umutiti u čvrstu penu belanca sa šećerom, pa dodati žumance i opet umutiti.
Dodati zatim brašno i orahe i sve mešamo spatulom dok se ne poveže.
Masu istresti u obložen pleh od 26 cm.
Peći oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni ili dok kora odgore ne dobije blagu, svetlo braon boju.
Na ovaj način peći još 2 ili 3 kore. Torta sa 4 kore može pod fondan.
Za fil mešamo žumanca bilo da ih je 9 ili 12 sa šećerom, skrobom (gustin) i malo hladnog mleka od onih 750 ml. Ostatak mleka stavljamo na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvavamo masu sa žumancima i mešamo dok se ne zgusne.
Skidamo sa vatre, preko stalvjamo kesu ili foliju i ostavljamo da se hladi.
Ohladjen puding od žumanaca umutimo mikserom.
Omekšali maslac mutimo sa šećerom u prahu, pa mu dodajemo umućeni puding i mutimo sve zajedno.
Dobijeni krem se deli na 3 dela.
U pravi deo dodajemo otopljenu i prohladjenu crnu čokoladu, u drugi deo mlevene orahe, a u treći deo razmućenu ness kafu u vreloj vodi.
Ostaje još da se torta nafiluje. Mažete krem koji je najčvršći, a to je sa čokoladom. Ostala dva krem rasporedite kako želite.
Dekorišete tortu po želji, može odmah dekoracija jer je čvrsta.
Prijatno!
