Sastojci za manji pleh, koji sam ja pravila, ali ako se odlučite za veću tortu, za rodjendan ili slično onda ide dupla mera i kora se ne seče nego se suše dve.
Obe kore:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 1 čep sirćeta ( alkoholno )
- 1 ravna kašika brašna
Filovi:
- 600 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 5 žumanaca
- 3 kašika brašna
- 4 kašika gustina
- 1 vanilin šećer
- 200 gr margarina
- 50 gr šećera u prahu
- 100 gr čokolade
- 50 gr mlevenih pečenih lešnika koje možete zameniti orasima
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni.
Ulupati penasto belanca pa dodati šećer i nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi i ne dobije jaka pena.
Dodati sirće i opet nastaviti mutiti nekoliko minuta.
Kora se dugo muti, jer od mućenja i najviše zavisi da li će vam uspeti ili ne.
Na kraju dodati brašno, smanjiti brzinu miksera na najmanje i umutiti.
Sad ne mutite dugo nego samo da se sjedini sa brašnom.
Pleh dimenzija 25 x 25 cm blago pouljiti, to znači samo umočiti četkicu u ulje i premazati ceo pleh.
Staviti papir za pečenje, utisnuti ga na dno i onda staviti umućenu masu za koru.
Staviti pleh u rernu i rernu smanjiti na 125 stepeni.
Ostaviti 90 minuta da se suši tako pa isključiti rernu i ostaviti da se tako ohladi.
Dok se kora suši kuvati fil.
Pomešati žumanca, šećer, brašno i gustin pa im dodati malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.
Masu sa žumancima razmutiti pa zakuvati u kipuće mleko i mešati dok se ne zgusne.
Izlomiti čokoladu pa odmah pola fila istresti preko nje.
Mešati da se otopi čokolada pa oba dela bila ostaviti da se ohlade.
Kada su se filovi ohladili ulupati margarin sa šećerom u prahu podeliti na 2 dela.
U jedan dodati jedan ohldjen fil a u drugi deo drugi fil.
Umutiti.
U žuti deo dodati mlevene pečene lešnike i izmešati.
Osušenu koru odlepiti sa papira i preseći po sredini, dobiju se dva uska dela.
Na prvi deo naneti ceo čokoladni deo, staviti drugu koru pa odgore ceo krem sa lešnicima i dekorisati po želji.
Dobro ohladiti pa poslužiti.
prijatno.
