Torta sa orasima i karamel šamom. Jednostavo odlično.
Kore:
- 12 jaja
- 12 kašike šećera
- 12 kašike mlevenih oraha
- 6 kašike brašna
- 3 kašičice sode bikarbone
Krem:
- 8 žumanca
- 4 kašike šećera
- 1 kašika kakao
- 200 gr margarina
Šam:
- 8 belanaca
- 500 g šećera
Priprema:
Ulupajte 4 belanca sa 4 kašike šećera, pa dodajte 1 kašičicu sode bikarbone. dodati 4 kašike oraha, pa 2 kašike brašna i sve sjediniti. Staviti koru da se peče na 180 stepeni. Ako ne želite da pečete kore 3 puta, onda sve sastojek za koru mutite zajedno, ispecite jednu koru i presecite je na 3 dela.
Ulupajte žumanca sa šećerom i stavite na paru da se kuva, kad se šećer otopio dodajte kakao. Ostavite još malo da se kuva, pa ostavite da se ohladi.
Ulupajte penasto margarin, pa mu dodavajte krem od žumanca uz mućenje.
Ulupajte belanca sa pola mere šećera. Ostatak stavite da se otopi i karamelizuje, nikako da se jače otopi, da bude svetlo, mešajte.
Kada se šećer otopio u tankom mlazu uz miksiranje ga sipajte u ulupana belanca.
Sa ovim šamom dekorišite tortu.
