Jedan predlog za ručak. Kremasta testenina sa piletinom zapečena u rerni. Jednostavno, preukusno i lako. Malo spretniji kuvari će sve raditi uporedo, pa će biti još brže, ali početnici ne trebaju da se pribojavaju. Uspeva 100% zato je snima postupak jedno po jedno. Samo navalite, u svakom smislu!
Sastojci:
- 1 pileće belo meso
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 600 ml mleka
- ulje
- 100-200 gr tvrdog sira
- 2 kašike mekog brašna
- 2 kašike parmezana (40 gr)
- so, biber, suvi začin, peršun po ukusu
- 400 gr testenine (školjke)
Priprema:
Prvo piletinu odkostiti i skinuti kožicu, a zatim se i iseckati na kockice.
U jednoj šerpi ili tiganju zagrejati ulje ( 50 ml ) pa spustiti meso, začiniti i propržiti dok ne ispari voda i lagano krene da se peče.
Izvaditi belo meso u veću posudu, a ulje koje je preostalo presuti u manju posudu u kojoj ćete kuvati sos. Ulje ne morate da prebacujete ako u istoj šerpi pravite sos, a u vatroslanoj pečete. Ja sam prebacila jer sam istu šerpu od prženja piletine koristila da na kraju sve zapečem.
Zagrejati ulje ( oko 100 ml ), dodati brašno ša 2 -3 minute pržiti uz stalno mešanje.
Naliti zatim mleko i neutralnu pavlaku, dodati začine pa mešati dok se sos ne zgusne.
Pred kraj umešati, po želji parmezan, promešati pa istresti sos preko piletine u većoj šerpi.
Odmah zatim staviti lonac sa vodom, sačekati da provri.
Dodati so i testeninu u provrelu vodu pa kuvati 5 – 7 minuta, da testenina ne nabubri potpuno, ali da je skoro kuvana.
Cedijkom prebaciti testeninu u činiju gde je piletina i sos. Nije potrebno da cedite i perete testeninu, samo je prebacite lagano ocedivši je.
Narendati pola mere tvrdog sira, malo posoliti pa sve izmešati.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, ili to uraditi dok se testenina kuva.
Istresti sad sve zajedno ( ja u videu u šerpu u kojoj sam pržila meso ), a vi možete od plehova do keramičkih posuda, do vatrostalnih. Šta imate.
Narendati odgore ostatak sira ( ja sam utrošila 150 gr ), pa staviti 20 minuta do pola sata da se testenina zapeče.
Poslužiti toplo.
Prijatno.
