Ako volite miris domaćeg peciva koji se širi kućom dok se peče, ovi punjeni đevreci će vas oduševiti! Mekani, mirisni i bogato punjeni kombinacijom sira i šunke, idealni su za doručak, užinu, piknik ili posluženje gostima. Priprema nije komplikovana, a rezultat je pravo malo čudo iz rerne koje nestaje brže nego što se ispeče. U nastavku je recept korak po korak – uživajte u svakom zalogaju!
Sastojci:
40g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika šećera + 1 kašika brašna
250 + 300ml tople vode
1kg mekog brašna
50 + 20 ml ulja
1 jaje
Nadev:
500g svežeg sira
300g šunke
100g tvrdog sira
Priprema:
U manjoj posudi pomešajte kvasac, šećer i kašiku brašna, nalijte 250 ml mlake vode, promešajte i ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke.
U veću posudu za mešenje stavite svo brašno, dodajte so i promešajte. Zatim dodajte nadošli kvasac, preostalu vodu i 50 ml ulja. Sve izmešajte varjačom, a zatim nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko testo.
Pred kraj mešenja dodajte preostalih 50 ml ulja i još kratko mesite dok se ulje lepo ne upije. Ostavite testo da odmara na toplom mestu 30 do 60 minuta, dok ne naraste.
Kad je testo naraslo, blago ga premesite bez dodavanja brašna ili ulja, podelite na 12 jednakih delova i oblikujte kuglice. Pokrijte ih krpom i ostavite da miruju dok pripremite nadev.
Sir i šunku izrendajte, pa pomešajte sa svežim sirom. Po potrebi dodatno posolite i sve sjedinite.
Svaku kuglicu razvucite oklagijom u krug. U sredini napravite prstom udubljenje, malo veće, i oko njega rasporedite nadev. Trudite se da nadeva bude dovoljno za svih 12, ali ako vam na poslednjoj zafali – ništa strašno.
Poređajte đevreke u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i ostavite da odstoje još 20 do 30 minuta.
U međuvremenu, uključite rernu da se zagreje na 200°C. Pecite ih 20 do 22 minuta, dok lepo ne porumene.
Pečene đevreke premažite otopljenim maslacem ili uljem. Prijatno!
