Ovi pužići sa sirom i jogurt prelivom su dokaz da jednostavni sastojci mogu dati savršen rezultat. Mekani, mirisni i neodoljivo sočni, toliko su ukusni da nestaju odmah čim se ispeku.
Sastojci:
30g svežeg ili 8g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200ml mleka
250ml vode
1 jaje
50 + 20ml ulja
800g brašna + još malo
Nadev:
500g svežeg sira
1/2 kašičice soli
2 cela jaja
125g maslaca
Premaz:
2 cela jaja
200ml jogurta
malo soli
U manju posudu staviti kvasac, šećer, malo brašna i toplo mleko. Sve lagano promešati i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
U veću posudu sipati preostalo brašno, dodati mleko, vodu, jaje, 50 ml ulja i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo koje se blago lepi za ruke, pa ga preliti sa još oko 20 ml ulja i kratko nastaviti da se mesi dok ne postane glatko i elastično.
Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu.
Kada testo naraste, kratko ga premesiti i razvući na pobrašnjenoj površini u pravougaonik srednje debljine.
U činiji sjediniti izmrvljen sir, jaja i malo soli, pa smesu ravnomerno rasporediti po testu. Preko nadeva narendati hladan maslac, zatim pažljivo uviti u rolat.
Rolat iseći na kolutove željene debljine i ređati ih u podmazan pleh tako da budu položeni na širu stranu.
U posebnoj posudi umutiti jaja sa jogurtom i malo soli, pa ovim prelivom preliti pužiće – treba da budu gotovo prekriveni smesom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne porumene i dok se preliv lepo ne upije.
Nakon pečenja, pužići ostaju mekani, sočni i predivno mirisni – savršeni za doručak, večeru ili kada poželite nešto domaće i ukusno.
Prijatno!
