Fini kremasti kolač sa kremom od žumaaca, bele čokolade i lomljenog plazma keksa, uz meke korice od belanaca i lešnika. Kolač može da bude i niži, da koru ne sečete i ceo fil nanesete na celu površinu.
Kora:
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika pečenih, mlevenih lešnika
- 2 kašike brašna
- 5 gr praška za pecivo
Krem:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 2 kesice ili 80 gr pudinga od vanile
- 800ml mleka
- 100 gr bele čokolade
- 100 gr maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 150 gr plazma keksa
Još: 100 gr bele čokolade + 1 kašika ulja
Priprema:
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom, dodati mlevene lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve lagano spojiti.
Istresti u veliki pleh od rerne, obložen papirom za pečenje i peći 15 minuta.
Na ohladjenu koru namazati belu čokoladu koju ste sa uljem otopili na pari ili u mikrotalasnoj, pa ostaviti da se stegne. AKo želite brže stavite u frižider 10ak minuta.
Za fil pomešati žumanca, šećer i gustin, dodati malo hladnog mleka od onih 800 ml, a ostatak staviti da provri.
Masu sa žumancima mešati da nema grudvica, pa je zakuvati u kipuće mleko.
Mešati dok se ne zgusne, ako ima grudvica umutiti mikserom.
Skloniti sa vatre, dodati maslac i belu čokoladu i mešati dok se ne otope i sjedine sa filom.
Istresti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i prekriti folijom.
Ulupati slatku pavlaku.
Ohladjen fil izraditi mikserom, dodati slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.
Izlomiti plazma keks i dodati kremu, a zatim sve izmešati.
Koru preseći na dva dela, pa na prvu naneti pola fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.
Odgore dekoracija po želji i dobro hladjenje.
Prijatno.
