Jedan od divnih kolača od osnivnih sastojaka iz davnina. Zaslužno još uvek se nalazi na našim trpezama i rado se pravi. Kako se čupava Kata ne bi zaboravila snimili smo i ovaj video recept.
Sastojci za testo:
- 250 gr margarina ili maslaca
- 5 kašika šećera
- 4 žumanca
- 300 + 50g mekog brašna
- 10g praška za pecivo
Nadev:
- 4 belanca
- 7 kašika šećera
- 3 pune kašike domaćeg pekmeza od šljiva / u videu, a može koji bilo
- 150g mlevenih oraha
Priprema:
Penasto umutimo margarin i šećer pa dodamo žumanca i opet sve umutimo.
Margarin mora biti omekšao.
Uzmemo pola brašna, dodamo, a sa njim i prašak za pecivo i mikserom sve umutimo.
Mutimo sve dok je to moguće uz dodavanje brašna.
Na kraju dodamo onih 50 gr i umesimo testo koje mora biti mekano.
Podelimo testo na dva dela, tako da je jedan veći, stavimo u kesu pa u frižider sat ili zamrzivač pola sata.
Izvadimo veće testo, stavimo pleh 23x33cm ispred sebe, pospemo brašnom podlogu i rukom oblikujemo testo u pravougaoni oblik.
Oklagijom zatim testo razvučemo na dimenzije pleha, namotamo na oklagiju i odvrnemo u pleh.
Ako se testo malo “pokvarilo” ili se raspada ne brinite, sve ćete u prehu popraviti rukom.
Za nadev ulupamo belanca sa šećerom, dodamo pekmez, umutimo i na kraju dodamo mlevene orahe i sve promešamo zajedno.
Ceo fil stavimo preko kore i poravnamo.
Uzeti sad onaj manji komad testa pa ga po nadevu narendati na krupnije rende.
Popraviti još sve malo rukom, da svuda bude ravnomerno i staviti da se peče nekih 25 minuta, zavisno od vaše rerne.
Treba da ostane svetla i da je na dodir mekana.
Posluživanje tek kad se ohladi posuta šećerom u prahu.
Prijatno.
