Jedan od divnih kolača od osnivnih sastojaka iz davnina. Zaslužno još uvek se nalazi na našim trpezama i rado se pravi. Kako se čupava Kata ne bi zaboravila snimili smo i ovaj video recept.

Pravimo stare hitove! - Čupava Kata sa pekmezom od šljiva

Sastojci za testo:

  • 250 gr margarina ili maslaca
  • 5 kašika šećera
  • 4 žumanca
  • 300 + 50g mekog brašna
  • 10g praška za pecivo

Nadev:

  • 4 belanca
  • 7 kašika šećera
  • 3 pune kašike domaćeg pekmeza od šljiva / u videu, a može koji bilo
  • 150g mlevenih oraha

Priprema:

Penasto umutimo margarin i šećer pa dodamo žumanca i opet sve umutimo.

Margarin mora biti omekšao.

Uzmemo pola brašna, dodamo, a sa njim i prašak za pecivo i mikserom sve umutimo.
Mutimo sve dok je to moguće uz dodavanje brašna.

Na kraju dodamo onih 50 gr i umesimo testo koje mora biti mekano.

Podelimo testo na dva dela, tako da je jedan veći, stavimo u kesu pa u frižider sat ili zamrzivač pola sata.

Izvadimo veće testo, stavimo pleh 23x33cm ispred sebe, pospemo brašnom podlogu i rukom oblikujemo testo u pravougaoni oblik.

Oklagijom zatim testo razvučemo na dimenzije pleha, namotamo na oklagiju i odvrnemo u pleh.

Ako se testo malo “pokvarilo” ili se raspada ne brinite, sve ćete u prehu popraviti rukom.

Za nadev ulupamo belanca sa šećerom, dodamo pekmez, umutimo i na kraju dodamo mlevene orahe i sve promešamo zajedno.

Ceo fil stavimo preko kore i poravnamo.

Uzeti sad onaj manji komad testa pa ga po nadevu narendati na krupnije rende.

Popraviti još sve malo rukom, da svuda bude ravnomerno i staviti da se peče nekih 25 minuta, zavisno od vaše rerne.

Treba da ostane svetla i da je na dodir mekana.

Posluživanje tek kad se ohladi posuta šećerom u prahu.

Prijatno.