Prelepe oblande sa ukusom lešnika i čokolade.
Sastojci:
- 6 celih jaja
- 12 kašika kristal šećera
- 200 gr pečenih lešnika
- 100 gr čokolade
- 125 gr maslaca
- 3 lista velike oblande
Glazura:
- 200 gr čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
Lepnike prvo sameljemo ili izblendiramo. U videu su blendirani, jer ja nekako više volim kada ima tih sitnih i krupnih komadića.
Odmah zatim rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.
Razdvojiti belanca od žumanaca, pa ulupati penasto belanca uz dodavanje 6 kašika šećera i mutiti dok pena ne postane čvrsta.
Zatim dodati lepnike i sjediniti.
Na obrnuti pleh od rerne staviti jedan list oblande, pa ga premazati sa pola ove mere.
Peći 6 ili 7 minuta.
Ponoviti postupak još jednom, sa još jednim listom oblande.
U manjoj šerpi umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
Staviti manju šerpu na veću, u koju ste sipali 1 – 1,5cm vode na vatru i kuvati na pari 10ak minuta, pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se i čokolada ne otopi.
Skloniti sa vatre, prebaciti u sud u kojem ćete sve mutiti, pa ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.
Kockice maslaca sobne temperature dodati ohladjenom čokoladnom filu i sve zajedno umutiti.
Ako se odlučite za margarin, njega prvo umutite, pa onda tek dodajte, jer se on teže razbije mikserom, pa da ne bi imali grudvice margarina u filu.
Staviti prvu oblandu sa koricom pa je premazati sa pola fila, preko nje staviti drugu pa premazati sa ostatkom fila.
Preklopiti trećim listom, onu hrapavu stranu okrenete na dole.
Blago opteretiti oblande, pa ostaviti da odstoji i stegne se.
Nakon nekih 2h otopiti čokoaldu uz dodatak ulja, na pari ili u mikrotalasnoj zagrevajući čokoladu po 20 – 30 sekundi na srednjoj temperaturi dok se ne otopi.
Preliti preko oblande, rasporediti i posuti po želji sa malo lešnika.
Ostaviti da se glazura stegne, pa iseći i poslužiti.
Prijatno.
