Kokos kora:
- 5 belanaca
- prstohvat soli
- 100 gr kokosa
- 5 kašika kristal šećera
- 5 kašika brašna
Kakao kora:
- 3 jaja + 2 žumanca
- 5 kašika kristal šećera
- prstohvat soli
- 5 kašika ulja
- 7 kašika brašna
- 1 kašika kakaoa
Krem:
- 3 vanilin šećera
- 5 žumanaca
- 7 kašika kristal šećera
- 5 kašika mleka
- 250 gr margarina
- 3 kašike šećera u prahu
Šam:
- prstohvat soli
- 2 belanca
- 100 gr šećera u prahu
- 5 kašika vode
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom i prstohvatom soli dok se ne dobije jak šne.
Dodati kokos i brašno pa izmešati varjačom.
Stavite u obložen pleh i zagrejanu rernu na 170 stepeni 5 minuta.
Za to vreme pravite kakao koru.
Ulupati belanca sa šećerom pa dodati ulje i žumanca postepeno sve muteći.
Na kraju dodati brašno i kakao pa sve sjediniti varjačom.
Preko kokos kore istresite kakao deo i vratite sve da se zajedno peče.
Testirajte čačkalicom da li je biskvit pečen posle 20 minuta.
Pečen biskvit otavite da se potpuno ohladi.
Ulupati žumanca sa šećerom dok ne pobele pa stavite na paru da se kuvaju.
Krem je gotov kad vučete varjačom po dnu i ostaje iza nje trag dna šerpe.
Ostavite da se krem potpuno ohladi.
Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa mu postepeno dodavati ohladjen krem od žumanaca i miksirati.
Naneti krem preko ohladjenog biskvita.
Na vatru taviti vodu i šećer u prahu a za to vreme, dok čekamo da provri ulupati belanca sa prstohvatom soli.
Kada provi voda i šećer kuvati 2 minute, pa skloniti sa vatre i postepeno sipati u umućena belanca uz miskiranje.
Ovaj šam naneti preko krema od žumanaca.
Odgore po želji isprskati sa čokoladom.
Ohladiti i poslužiti.
