Crni Egipat je kolač koji se ne propušta. Sjajna kombinacija čokoladnog krema i lešnik korica, obogaćeno još sa malo slatke pavlake i prženog lešnika. Uživancija!
Sastojci:
Kore:
8 belanaca
8 kašika šećera
2 žumanca
100 g pečenog, mlevenog lešnika
2 kašike brašna
5 g praška za pecivo
Krem:
800 ml mleka
6 žumanaca
3 pudinga sa ukusom čokolade
8 kašika šećera
100g crne čokolade
150 g maslaca
100 g šećera u prahu
Krem II:
500 ml slatke pavlake ( zasladjene )
100 g kisele pavlake
100 g pečenog mlevenog lešnika
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom, dodati 2 žumanca, opet umutiti.
Dodati zatim brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti malom brzinom miksera ili lopaticom.
Obložiti veliki pleh od rerne papirom za pečenje pa sipati celu masu za koru i poravnati. A onda odneti da se peče i temperaturu pečenja smanjiti na 180 stepeni.
Peći izmedju 20 i 25 minuta. Pečenu koru ohladiti pa preseći na pola.
Za krem staviti na vatru 600 ml mleka da provri.
Pomešati žumanca, šećer i puding od čokolade sa 200 ml mleka i umutiti žicom da ne bude grudvica.
U provrilo mleko zakuvati umućenu masu i mešati odmah kako vam ne bi zagorelo.
Nemojte se sklanjati od šerpe u kojoj se kuva fil jer se brzo i lako zgusne pa hoće i brzo i lako da zagori.
Odmah nalomiti crnu čokoladu i kada se otopi ostaviti fil pokriven kesom da se hladi.
U videu sam ja žurila pa sam pokazala jedan mali trik kako da ohladite fil za pola sata.
Omekšao maslac umutiti sa šećerom u prahu, umutiti i puding, Puding mutimo zato što ako ga dodamo tako tvrdo ohladjenog ostaće nam grudvice.
Dodajemo umućeni puding iz 2 – 3 puta i sve mutimo zajedno.
Posebno mekano umutimo slatku pavlaku, dodamo lešnik i kiselu pavlaku i sve mutimo zajedno.
Redjanje: kor – krem I – krem II – kora – krem I – krem II
Dekoracija nije potrebna, eventualno da pospete lešnikom i čokoladom.
Predlažem vam da pogledate i prvu verziju ovog kolača – Beli Egipat!
Prijatno!
