Kora:
- 6 jaja
- 250 g šećera
- 125 ml mleka
- 250 g brašna
- 50 g kakaa
- kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- vanilin šećer
Vanil krem:
- 12 žumanaca
- 16 kašika šećera
- 120 gr gustina
- 600 ml mleka
- 200 ml slatke pavlake
- ekstrat vanile, jedna kašičica
Sirup:
- 100 g šećera
- 250 ml vode
- sok od pola limuna
Karamel:
- šećera 200 gr
- oraha 300 gr
Prirpema:
Ulupajte belanca sa šećerom pa dodajte žumanca pomešana sa vanilin šećerom. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so pa dodavajte smesi naizmenično sa mlekom, dva puta brašno, dva puta mleko.
Istresite smesu u podmazan pleh od rerne, velika tepsija pa pecite oko 30 minuta na 170 stepeni.
Ohladite biskvit i presecite vertikalno na dva dela.
Pomešajte žumanca sa šećerom, ekstratom vanile i gustinom i 100ml mleka a ostalo mleko stavite da provri. Kad provri zakuvajte smesu i mešajte dok se ne zgusne. Kad se zgusne sklonite sa vatre da se ohladi. Kad se skroz ohladilo i steglo ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte kremu i dobro izmutite.
Otopite šećer, da dobije bakarnu boju, dodajte orahe, izmešajte, pa podmažite pleh i istresite i ostavite da se ohladi.
U kesu stavite stvrdnut šećer sa orasima i sve zajedno izlupajte tučkom za meso.
Pomešajte šećer vodu i sok od limuna pa prokuvajte.
Obe kore isprskajte sirupom.
Nanesite na prvu koru pola krema pa preko njega pospite karamel i orahe, poklopite drugom korom pa nanesite ostatak krema i pospite karamelom i orasima.
Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati pa ga isecite i poslužite.
