Kora
- 7 belanaca
- 200 gr šećera
- 4 kašike mlevenih oraha
- 2 kašike prezle
- 2 kašike brašna
- 250 gr seckanih oraha
Odgore:
- 250 gr eurokrema
Krem:
- 7 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 7 kašika mleka
- 500 ml slatke pavlake
- 1 želatin ( 15 gr ) ( samo u sličaju da vam je krem redji, videćete kad umutite )
- 50 ml vode
Još:
- 250 gr petit keksa
- 150 ml kafe, zasladjene kašičicom šećera
Priprema:
Proprežite orahe najbolje u teflonskom tiganju, da budu hrskavi, pa staviti da se ohlade.
Iseckati ih nožem.
U pleh veličine 35 x 25 cm potpite te pečene, seckane orahe preko papira za pečenje.
Ulupajte belanca sa šećerom u jak šne dok se šećer ne otopi.
Zatim dodajte prezlu, mlevene orahe i brašno, pa izmešajte varjačom.
Ravnomerno rasporedite smesu preko seckanih oraha is tavite da se peče na 180 stepeni 25 – 30 minuta.
Pečen biskvit okrenite, da orasi budu gore pa premažite sa kremom dok je kora još topla.
Ostavite da se sve zajedno hladi dok pripremite krem.
Ulupajte žumanca sa šećerom i mlekom.
Stavite na paru da se kuva i malo zgusne pa sklonite sa vatre da se hladi.
Ulupajte slatku pavlaku, ne do kraja pa postpeeno sipajte krem od žumanaca i nastavite mućenje.
Ako vam je krem dovoljno gust da stoji ne mora se stavljati želatin, tu puno zavisi od slatke pavlake, kakvog je kvaliteta i kako se ulupala, jer dužim mućenjem slatk apavlaka se pretvara u maslac i baš je gusta.
Ako je potrebno da se stavi želatin onda ga potopite u 50 ml vode i kad nabubri za 10 minuta zagrejte ga i mešajte, da ne provri, samo da se otope granule, pa istresite u krem i brzo mešajte da se sjedini sve.
Stavite na koru pola krema, pa umačite petit keks u kafu i poredjajte preko.
Preko keksa stavite drugi deo krema pa narndajte čokoladu preko ili pospite kakaom.
Ohladite u frižideru pa posluzite.
