Kremasti kolač sa makom – korice od belanaca i kremom od žumanaca.
Kore – peku se 3- po:
- 3 belanca
- 3 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 50 gr mlevenog maka
- ravna kašičica praška za pecivo ( 1 kesica se podeli na 3 korice)
Fil:
- 9 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 500 ml mleka
- 200 gr margarina ili maslaca
Glazura:
- 150 gr čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Ulupati penasto 3 belanca sa pa dodavati šećer i mutiti doks e ne dobije čvrsta pena.
Zatim umešati brašno, mak i prašak za pecivo pa u obložen pleh 30 x 20 cm istresti masu i staviti da se peče 10 – 12 minuta.
Ponoviti postupak još 2 puta.
Za fil pomešati žumanca, šećer, brašno i malo hladnog mleka, a ostatak mleka staviti da provri.
Zakuvati žumanca u kipuće mleko i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, prekriti folijom direktno na krem i ostaviti da se ohladi.
Ulupati penasto margarin ili maslac pa mu dodati ohladjen krem i sve zajedno umutiti.
Nafilovati korice filom od žumanaca pa preliti glazurom.
Otopiti na pari čokoladu sa uljem ili u mikrotalasnoj zagrevajući po 15 sekundi na srednjoj jačini sve dok se čokolada ne otopi.
Ostaviti kolač da se glazura stegne, korice otpuste i ukusi se sjedine pa seći i služiti.
Prijatno.
Izvorni recept ovde.
