Ova pita sa orasima i kokosom prava je poslastica koja mami na prvi zalogaj. Mekana, sočna i mirisna, savršeno se slaže uz šolju kafe ili čaja, a svojim izgledom i bogatim ukusom osvaja baš svakoga. Hrskavo-mehke korice koje se prosto tope u ustima, spojene sa sočnim nadevom od oraha i kokosa, čine ovu pitu neodoljivom kombinacijom tradicije i pravog uživanja.
Sastojci za koru:
200 g margarina
150 g šećera
4 žumanca
1 vanilin šećer
400 g brašna
1 prašak za pecivo
Sastojci za nadev od oraha:
250 g mlevenih oraha
150 g šećera
1 kašika ruma (opciono )
50 ml mleka (po potrebi malo više)
Sastojci za gornji sloj:
4 belanca
150 g šećera
50 g kokosa ( može malo više ko voli )
Priprema:
Otopite margarin, dodajte šećer i dobro izmešajte.
Umešajte žumanca i vanilin šećer, pa sve umutite žicom.
Dodajte brašno i prašak za pecivo, a zatim sjedinite dok ne dobijete kompaktno testo.
Oblikujte ga rukom, podelite na dva jednaka dela i stavite u kese.
Jedan deo stavite u frižider, a drugi deo u zamrzivač.U posudi pomešajte mlevene orahe i šećer.
Dodajte rum i mleko – tek toliko da se orasi navlaže.
Mešajte dok se masa lepo ne poveže. Ako je potrebno, dodajte još malo mleka, ali pažljivo.
Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje.
Iz frižidera izvadite deo testa, izmrvite ga u pleh, pa rukom poravnajte da dobijete koru.
Preko kore rasporedite ceo nadev od oraha.Belanca umutite sa šećerom dok ne postanu čvrsta.
Dodajte kokos i pažljivo promešajte.
Sipajte smesu preko oraha i poravnajte.Izvadite deo testa iz zamrzivača i narendajte ga ravnomerno preko belog sloja.
Po potrebi rukom rasporedite da bude svuda jednako.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, oko 35 minuta.
Kada se kolač potpuno ohladi, pospite ga šećerom u prahu.
Prijatno!
