Naravno, pravila sam ih po receptu Lepog Brke i nista nisam menjala, osim sto nisam dekorisala slagom i malinama.
Potrebno je :
za testo:
- 125 g margarina
- 5 dl vode
- 250 g brašna
- 4 jaja
- kašika šećera
- ½ kašičice soli
za krem :
- 200 g šećera
- jaje
- 3 kašike skroba
- 4 dl mleka
- 1 dl pavlake za kuvanje
- rendana kora od jednog manjeg limuna
- prstohvat muskatnog oraha
- prstohvat đumbira u prahu
za dekoraciju:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 1 dl mleka
Sipati vodu, margarin, šećer i so u šerpu i staviti da prokuva. Kada je prokuvalo, smanjiti vatru i dodavati postepeno brašno, dobro izmesati i ostaviti da se prohladi.
Kada je testo mlako, dodavati jedno po jedno jaje, mešati dok se ne dobije glatko testo. Od dobijenog testa napraviti loptice veličine oraha i staviti ih u pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Ostaviti razmak između loptica da testo naraste prilikom pečenja. Peći na 200°C, dok testo ne dobije zlatno-žutu boju, oko 20-25 minuta. Ostaviti ih da se ohlade.
Recept je za 35-40 komada, a ja sam dobila 45, malo sam sitnije kuglice pravila.
Sipati sve sastojke za fil u šerpu, dobro promešati i kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne, uz lagano mešanje. Ostaviti da se ohladi.
Spricom puniti odozdo profiterole kremom, ne mnogo, i svaku umočiti u čokoladu otopljenu sa mlekom. Ja sam u cokoladu dodala i kasiku ulja, radi sjaja. Ostalo mi je preliv od cokolade, pretpostavljam da bi bilo dovoljno i 150 g.
Ako volite pikantne ukuse, ovaj kolac ce vam se svideti zbog arome muskatnog oraha i djumbira.
