Osvežavajuća i divno mekana voćna madjarica. Korice su potpuno iste kao kod klasične madjarice, a jedan je vanilin a drugi voćni krem. Može se koristiti bilo koje crveno voće i ukus će biti podjednako dobar bilo koje da je u pitanju.
Sastojci za kore:
- 300 gr oštrog brašna t-400
- 300 + 100 gr mekog brašna t-400
- 200 gr margarina ili maslaca
- 2 cela jaja
- 200 gr kristal šećera
- 10 gr praška za pecivo
- 180 gr kisele pavlake
Fil I:
- 500 ml mleka
- 8 kašika šećera
- 8 kašika gustina ( nišesta )
- 2 vanilin šećera
- 200 gr margarina
Fil II:
- 500 gr crvenog voća
- 2 pudinga od maline ili jagode
- 2 kašike šećera
- oko 200 ml vode ( objasniću u receptu )
Priprema:
Prvo praviti prvi fil.
Pomešati gustin i šećer sa malo hladnog mleka a ostatak mleka i vanilin šećer staviti da provri.
Kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Zatim praviti kore.
Margarin sobne temperature utrljati dlanovima sa 600 gr brašna.
Kada usitnite margarin dodati jaja, šećer, kiselu pavlaku i prašak za pecivo pa umesiti testo.
Moguće daće vam trebati još malo brašna da se testo domesi a to zavisi od toga koliko su jaja krupna, maslac ili margarin masni, kao i kisela pavlaka. U videu je meni bilo potrebno jedno posipanje da bi se testo lepo umesilo.
Testo premesiti na stolu pa staviti u posudu i prekriti folijom ili kesom, pa ostaviti 15 minuta da odstoji.
Uključiti rernu na 170 stepeni, a testo podeliti na 5 jednakih delova, otprilike svaki komad testa je težak oko 270 gr.
Na obrnutom plehu od rerne razvući tanku koricu.
U videu sam rekla da je korica otprilike 35 x 27 cm, ali je ispala malo duža od 35 cm, skoro kao cela tepsija koja je 40 cm. Može da bude raznih dimentija, ako je malo skratite biće nešto deblja, ali i to je u redu.
Mi smo pekli 13 minuta jednu koru, a dok se ona pekla razvukli smo drugu, tako možete i vi.
Kore treba da ostanu svetle, mogu malo po ivicama da požute, tako ćete znati da su korice pečene. Peče se 5 korica.
Ispasirati voće koje ste odabrali ( maline, kupine, jagode, višnje, mix ) pa dodati vode tako da bude sve zajedno 700 ml.
Pomešati puding i šećer pa dodati oko 200 ml te mešavine vode i voća a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati masu sa pudingom i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
Dok se korice i voćni fil ohlade ohladiće se i smesa sa gustinom.
Izmutiti margarin sobne temperature pa mu dodati ohladjenu masu od gustina i sve umutiti.
Filovati kore: kora, beli fil, kora, vocni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i odgore peta korica. Odgore se može staviti bela čokolada, ko voli crna, može se posuti samo šećerom u prahu, šlag, ili preliv za torte u koji dodate malo boje.
Ostaviti kolač da odstoji da korice odpuste pa se može seći i služiti.
Prijatno.
