Torta izvanrednog ukusa sa koricama od belanaca i oraha i dva fila, jednim od čokolade i drugi sa ukusom karamele.

torta sa ukusom oraha i karameleSastojci za kore – preku se 4:

  • 4 belanca ( sitnija ) ili 3 krupnija
  • 4 kašike šećera
  • na vrh kašičice praška za pecivo ( 1 kesica na sve 4 korice )
  • 1 kašika brašna
  • 100 gr blendiranih oraha ( onda ima i sitnijih i krupnijih, a mogu se staviti i mleveni )

Fil:

  • 16 sitnijih ili 12 krupnih žumanaca
  • 200 gr kristal šećera
  • 200 gr crne čokolade
  • 200 gr margarina
  • 150 gr blendiranih ili mlevenih  oraha

Fil II:

  • 200 gr kristal šećera
  • 400 ml slatke pavlake
  • 100 gr mlevenog keksa
  • 50 gr margarina

Priprema:

Najpre se pravi drugi fil.

Na srednjoj vatri uz povremeno mešanje otopiti šećer. Paziti da ne zagori. Pored zagrevati slatku pavlaku ( 200 ml )

Kada se istopi šećer dodati margarin, zapeniće, pazite ruke i mešati da se i on otopi, a zatim naliti zagrejanu  slatku pavlaku i mešati da se sjedini.

Kad se sjedini kuvati još minut. Videćete počeće kao neke grudvice da se odvajaju, tada skloniti sa vatre i kroz metalnu sitnu rešetku procediti u drugu posudu.

Ostaviti procedjeno da se hladi i mešati, ukoliko se masnoća odvaja izmešati energično da se sjedini pa naliti  100 ml slatke pavlake i opet izmešati. Drugih 100 ml dodajete kasnije.

Staviti u zamrzivač, pa pripremati kore.

Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sjediniti.

Istresti u obložen pleh 26 cm ili 30 x 20 ( može i koji cm veći ) i staviti da se peče dok ne dobije svetlo braon boju, nekih 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Da korica ostane mekana na dodir.

Može se peći u velikom plehu od rerne po 8 belanaca ( 6 krupnijih ) pa korica preseći na pola, tako skraćujemo vreme pečenja.

Pošto ispečete korice proverite fil u zamrzivaču. Promešajte i ako je hladah izvadite ga u frižider.

Za drugi tj prvi fil ulupati žumanca sa šećerom pa staviti na paru ( šerpa sa žumancima na veću šerpu u kojoj vri voda ) i kuvati oko 15 minuta.

Dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi pa skloniti da se hladi.

Kada bude mlako ulupati margarin sobne temperature pa mu dodati mlak krem i sve izmutiti.

Zatim dodati i orahe.

Filu iz frižidera doliti preostalih 100 ml slatke pavlake i mutiti mikserom.

Neće se potpuno umutiti kao šlag biće redje ali dodajete 100 gr mlevenoh keksa i to bude taman. Izmešate i filovi su gotovi.

Najbolje je staviti kesu u kalup u kojem ste pekli korice pa staviti prvu koru, karamel fil, pa čokoladni. Mažete onaj koji vam je gušći prvi. druga kora, opet filovi i tako do kraja. Staviti preko noći u frižider.

Filovi su nešto mekši a kada torta prenoći u frižideru filovi su fantastično kremasti mekani, nisu tvrdi.

Sutradan okrenuti na tacnu i dekorisati. Ukoliko nemate pleh sa višljim ivicama može i djuveč tepsija, a ako morate na tacnu a filovi vam se čine redji rešite to dodavanjem keksa ili oraha ili pravljenjem ivica od kartona koje će da drže sastrane.

Ohladjenu tortu dekorisati po želji.

Prijatno!

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here