Predivno kiselo testo, oblikovano u čamac. Odlično kao doručak ili večera ili zanimacija za grickanje za goste.
Sastojci za testo:
- 400 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 10 gr suvog kvasca
- 2 jaja
- oko 900 gr mekog brašna
Nadev:
Nadev se obično pravi od mlevenog mesa i paradajz umaka, ali pravite po želji, može to da bude klasičan pizza nadev, može da bude sitan sir umešan sa kiselom pavlakom i preko posuto malo tvrdog sira, može da bude kombinacija sa sirom pa sitno naseckano neko suvo mesice, možete na luku da izdinstate mleveno pileće, svinjasko ili juneće meso, pa da ga premažete preko sloja kečapa i pospete sirom, možete isto tako da ga premažete preko bešamel sosa i onda narendate sir pa dobijete nešto kao lazanja….kombinacije su beskonačne.
Priprema:
Jedno žumace preliti kašikom mleka i ostaviti. Trebaće nam na kraju.
Ostatak mleka zagrejati, pa u toplo mleko staviti kvasac i šećer i promešati.
Dodati brašno pa mesiti rukom ili mešati varjačom. Dodati skoro svo ulje, so i belanca i žumance.
Dodavati brašno sve dok testo ne postane dovoljno gusto da može da se lepo umesi.
Na kraju mešenja nama je ostalo oko 50 gr brašna.
Testo treba da je mekano i pomalo lepljivo za ruke.
Preliti ga sa preostalim uljem, okrenuti, ivice ubaciti u sredinu, pa opet okrenuti, prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu sat vremena ( može i duže ) da odstoji.
Nadošlo testo premesiti na radnoj površini uz pomoć preostalog brašna ( ne sve ) pospite toliko da se testo ne zalepi za površinu na kojoj mesite.
Podeliti testo na onoliko delova koliko želite, pa oblikovati loptice koje prekrijemo krpom kako se ne bi sušile.
Svaku kuglicu razvući gore – dole oklagijom.
Prebaciti na pek papir u plehu u kojem će ce peći pa ivice testa saviti ka unutra 1cm, a krajeve testa stisnuti ( kao vrh čamca ).
U sredinu staviti fil po želji.
Preostlao žumance umutiti sa mlekom pa premazati ivice. Uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.
Peći sve dok ivice ne porumene na nižoj prečki u rerni.
Poslužiti tople.
Prijatno.
