Kalcona je vrsta peciva, kao naše pancerote pečene u rerni samo što je pica punjenje. Ovo punjenje karakteristično baš za kalconu, dok kod nas punjenje može biti po želji.
Sastojci:
- 500 gr brašna
- 250 ml vode
- 70 ml ulja
- 15 gr svežeg kvasca ( 3-4 gr suvog)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Priprema:
Vodu zagrejati pa dodati izmrvljen kvasac i šećer. Prošemati i ostaviti 5 minuta da odstoji.
U posudu staviti pola brašna pa dodati kvasac, so i ulje. Ulja ostavite jednu kašiku da posle testo premažete, a i ne morate, dodatno premažite.
Mešati sve varjačom, ili rukom, kako želite uz postepeno dodavanje brašna, dok ne utrošite sve.
Na kraju izradite testo rukom, ako se malo lepi, tako i treba, premažite uljem, ostavite da odstoji oko sat vremena, da naraste.
Pospite brašnom sto pa izvadite nakislo testo i lagano ga premesite.
Od ove mere ima testa za 6 većih kalcona, a možete da ih pravite i manje, po želji.
Testo je mekano i može da se razvuče rukama , a može i oklagijom.
Podelite testo na 6 delova pa svaki deo razvučete tanko u krug kao kada razvlačite za picu.
Na jednu polovinu savite nadev u malo debljem sloju jer će se testo preklapati i biće dva sloja testa pa da na bude suvo.
Punjenje je po izboru, ali ako baš hoćete kalconu onda je to pica nadev.
Preklopite, stisnite viljuškom krajeve pa taj istanjeni deo savijte, urolajte ka unutra, ili samo odstranite.
Odmah slažite u tepsiju, pa premažite otopljenim maslacem ili margarinom i ostavite da kisne 20 minuta.
Ja pospem sa origanom i malo morske soli.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Pecite dok odgore ne porumene.
Možete narendati sir na vrele Kalcone, preliti kečapom, ili poslužiti uz jogurt.
Prijatno.
