Simbol Austrije i grada Beča zasigurno je Sacher torta. Torta pravljena Austrijskom princu lično. Do današnjeg dana je pretpela neke manje izmene, svaki kuvar je prilagodio uslovima u kojima se pravi i ukusu koji preferira. Te izmene nisu narušile sam ukus i izgled torte koji je čokoladan, prošaran ukusom marmelade od kajsija.

sacher torta receptKore:

  • 4 jaja
  • 500 gr šećera
  • 300 ml jogurta
  • 175 ml ulja
  • 300 gr brašna
  • 125 gr kakaoa
  • 1 kašika sode bikarbone
  • 10 gr praška za pecivo, 1 kesica
  • 1/2 kašičice soli

Još:

  • manja tegla marmelade od kajsija ili pola tegle klasične, velike tegle (da nema krupnih komada voća, već da je fino maziva)
  • 200 gr crne čokolade i 4 kašike ulja


Priprema:

Ulupati žumanca sa 250gr šećera.

Žumancima dodati ulje i jogurt pa opet sve umutiti.

Masi dodati prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu  i sve zajedno umutiti.

U drugoj posudi ulupati belanca sa ostatkom šećera.

Belanca dodati masi sa žumancima i sve sjediniti mešajući.

U kalup prečnika 26cm, može i 28, samo nemojte manje jer će torta onda biti visoka, a takva ne treba biti, staviti papir za pečenje i istresti celu masu.

Peći oko sat vremena, u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, testirajte čačkalicom.

Ohladiti biskvit, pa ga preseći vodoravno na dva jednaka dela.

Premazati prvi biskvit  marmeladom od kajsija, pa preklopiti drugom korom, pa odgore i okolo opet namazati tortu džemom.

Ostaviti da se torta stegne.

Ja to uradim tako što stavim u zamrzivač sat vremena da se i džem stegne kako bi, kada prelijem čokoladu, brže i lakše se čokolada zalepila za tortu.

Torta može da se preliva i kada se samo ohladi u frižideru.

Na pari otopiti čokoladu sa uljem, dobro izmešati pa preliti preko cele torte.

Možete sipati polako pa nožem mazati okolo, da sve popunite i na kraju samo po ivicama prelijte, da čokolada dodje dole do ivica pošto ste poravnali gornji sloj.

Ostavite da se sve stegne i sjedine ukusi pa poslužite.

Prijatno.