Simbol Austrije i grada Beča zasigurno je Sacher torta. Torta pravljena Austrijskom princu lično. Do današnjeg dana je pretpela neke manje izmene, svaki kuvar je prilagodio uslovima u kojima se pravi i ukusu koji preferira. Te izmene nisu narušile sam ukus i izgled torte koji je čokoladan, prošaran ukusom marmelade od kajsija.
Kore:
- 4 jaja
- 500 gr šećera
- 300 ml jogurta
- 175 ml ulja
- 300 gr brašna
- 125 gr kakaoa
- 1 kašika sode bikarbone
- 10 gr praška za pecivo, 1 kesica
- 1/2 kašičice soli
Još:
- manja tegla marmelade od kajsija ili pola tegle klasične, velike tegle (da nema krupnih komada voća, već da je fino maziva)
- 200 gr crne čokolade i 4 kašike ulja
Priprema:
Ulupati žumanca sa 250gr šećera.
Žumancima dodati ulje i jogurt pa opet sve umutiti.
Masi dodati prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i sve zajedno umutiti.
U drugoj posudi ulupati belanca sa ostatkom šećera.
Belanca dodati masi sa žumancima i sve sjediniti mešajući.
U kalup prečnika 26cm, može i 28, samo nemojte manje jer će torta onda biti visoka, a takva ne treba biti, staviti papir za pečenje i istresti celu masu.
Peći oko sat vremena, u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, testirajte čačkalicom.
Ohladiti biskvit, pa ga preseći vodoravno na dva jednaka dela.
Premazati prvi biskvit marmeladom od kajsija, pa preklopiti drugom korom, pa odgore i okolo opet namazati tortu džemom.
Ostaviti da se torta stegne.
Ja to uradim tako što stavim u zamrzivač sat vremena da se i džem stegne kako bi, kada prelijem čokoladu, brže i lakše se čokolada zalepila za tortu.
Torta može da se preliva i kada se samo ohladi u frižideru.
Na pari otopiti čokoladu sa uljem, dobro izmešati pa preliti preko cele torte.
Možete sipati polako pa nožem mazati okolo, da sve popunite i na kraju samo po ivicama prelijte, da čokolada dodje dole do ivica pošto ste poravnali gornji sloj.
Ostavite da se sve stegne i sjedine ukusi pa poslužite.
Prijatno.
