Ako volite miris svežeg, domaćeg peciva koje se širi kućom dok se peče, ova pita sa sirom biće pravo zadovoljstvo za sva čula. Mekana, prozračna i bogato nadevena, jednostavno mami na prvi zalogaj. Idealna je uz šolju jogurta ili čaja, bilo da je spremate za porodični doručak, brzu užinu ili laganu večeru
Sastojci:
700g brašna
1 kašika soli
1 kašika šećera
10g suvog kvasca
400ml vode
150 – 200ml ulja
Nadev:
500g svežeg sira
100g kisele pavlake
2 jaja
Premaz:
1 jaje
200ml jogurta
Priprema:
U brašno dodati so i promešati.
Napraviti udubljenje u sredini, pa dodati šećer i kvasac. Sipati polovinu vode i lagano izmešati sastojke u sredini da se povežu. Zatim dodati ostatak vode i 50 ml ulja, pa nastaviti sa mešenjem dok se svi sastojci ne sjedine u mekano testo.
Kada testo postane glatko i mekano, preliti ga sa još 20 ml ulja i kratko premesiti.
Oblikovati testo u krug, pokriti krpom i ostaviti da odmori oko 15 minuta.
Nakon toga, na blago pobrašnjenoj površini testo samo kratko premesiti, oblikovati ponovo u krug i podeliti na 8 delova. Svaki deo formirati u lopticu.
Podmažite pleh ili tanjir uljem i poslažite loptice, svaku bogato premažite uljem. Pokrijte najlonom i krpom, pa ostavite da odstoje još 30 minuta.
Priprema nadeva:
U posudi pomešati sir, kiselu pavlaku i jaja. Posoliti po ukusu i sjediniti u glatku smesu.
Formiranje pite:
Radnu površinu premazati uljem da se testo ne lepi.
Uzimati po jednu lopticu testa i rukama je lagano razvlačiti — istiskivati i povlačiti dlanovima levo-desno dok se ne dobije tanka kora. Možete i vući testo preko plastične kese — taj način je najlakši.
Presaviti donji kraj prema sredini, zatim gornji kraj do sredine. Na sredinu staviti deo nadeva (osminu ukupne količine), pa uviti u rolnicu. Ponavljati postupak sa preostalim testom.
Rolnice ređati u veliki pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan.
Premaz:
U posudi sjediniti sastojke za premaz (ostatak nadeva) i njime ravnomerno premazati pitu sa svih strana. Zatim pitu iseći na nekoliko delova.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni.
Kada se ispeče, ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.
Prijatno!
.
