Želite li pecivo koje pod prstima šuška kao da krije hiljadu tankih listića, a zapravo se pravi lako i bez muke? Ovo lisnato pecivo upravo je to – bez beskonačnih preklapanja i komplikacija, a rezultat očarava.
Punite ga slatkim ili slanim nadevima, secite u oblik koji volite i uživajte u savršenstvu koje ćete sigurno praviti opet i opet!
Sastojci:
700g mekog brašna za testo + brašno da se razvlači
400ml vode
1 kašičia soli
3 kašike ulja
200g maslaca
500g svežeg sira za punjenje
Priprema:
Izmerite brašno i sipajte ga u posudu.
Dodajte so, promešajte, pa ulijte vodu i ulje.
Najpre mešajte varjačom, a zatim mesite rukama dok ne pokupite sve sastojke i oblikujete glatku loptu testa.
Nastavite mešenje na radnoj površini uz malo brašna, dok testo ne postane elastično i glatko.
Podelite testo na 20 jednakih delova i oblikujte loptice.
Poslažite ih na brašnom posutu tacnu, pospite i odozgo malo brašna, prekrijte folijom i krpom, pa ostavite 20 minuta da odmore.
Otopite maslac i ostavite da se prohladi.
Svaku lopticu razvucite u krug prečnika 10–12 cm.
Na tacnu posutu brašnom slažite krugove po 2, pa svaki obilno premažite maslacem.
Na taj način napravite dve gomile od po 10 krugova.
Poslednji krug ne mažete maslacem, već samo pospete brašnom.
Prekrijte najlonom i krpom i ostavite u frižideru 30–40 minuta da se maslac stegne.
Svaku gomilu razvucite u pravougaonik (otprilike 40 × 60 cm).
Isecite prvo po sredini na pola, zatim svaki deo na tri trake – ukupno 6 delova (ili prema želji).
Na ivicu svakog dela stavite nadev (sir ili po ukusu) i urolajte.
Poslažite rolnice u pleh obložen papirom za pečenje i premažite ih otopljenim maslacem.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.
Posle 20 minuta možete uključiti ventilator i smanjiti temperaturu na 180°C.
Prijatno!
