Ako tražite pecivo koje uspeva iz prve i uvek oduševi, ovo je pravi izbor. Mekano, lagano i mirisno, peče se u rerni bez mnogo komplikacija, a rezultat je savršeno vazdušasta unutrašnjost i zlatna korica. Odlično je za doručak, večeru, užinu ili pakovanje za školu i putovanja. Ono što ga čini posebnim jeste što ostaje meko i sutradan – mada retko kada dočeka sledeći dan, jer nestane brzinom svetlosti.
Sastojci:
30g svežeg kvasca ili 10g suvog
1 kašika brašna
1 kašika šećera
200 ml mleka
850 g brašna tip 400
250 ml jogurta
100 ml vode
1 kašika soli
1 jaje
50+20 ml ulja ( za testo )
50g maslaca + 50 ml ulja ( za mazanje )
Nadev po želji ili :
200g šunkarice
50 – 100g čajne kobasice
100g gaude
kašika, dve pavlake
1 žumance + kašika mleka za premazivanje
U mlako mleko dodajte šećer, kvasac i kašiku brašna, promešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira.
U drugoj posudi sjedinite brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, vodu, jogurt, 50 ml ulja i jaje, pa sve sjedinite. Zamesite testo rukom dok ne postane glatko. Kada počne blago da se lepi za ruke, prelijte ga sa dodatnih 20 ml ulja, kratko premesite i pokrijte krpom da odmori 15 minuta.
Ponovo blago nauljite prste i premesite testo na radnoj površini (po potrebi površinu premažite sa malo ulja). Odmah ga podelite na 12–16 jednakih delova i oblikujte loptice. Poslažite ih na tacnu, premažite mešavinom otopljenog maslaca i ulja, pokrijte najlonom i krpom i ostavite da odstoje 30 minuta.
Za to vreme pripremite nadev – sjedinite sve sastojke, po potrebi ih sitno naseckajte i blago posolite.
Svaku lopticu stavite na blago nauljen tanjir i rukama je rastanjite u krug prečnika oko 10–12 cm. Na sredinu stavite kašiku nadeva i urolajte kao štrudlu ili sarmu.
Rolnice poređajte u pleh, premažite ostatkom mešavine maslaca i ulja, pokrijte ponovo najlonom i krpom i ostavite da narastu još 30–40 minuta.
Umutite žumance sa kašikom mleka i premažite svaku rolnicu, pa pospite semenkama po želji.
Rernu zagrejte na 200°C i pecite 30–35 minuta, u zavisnosti od toga koliko zlatnu koricu volite.
Pečene rolnice premažite tankim slojem ulja ili maslaca i ostavite da se prohlade.
Prijatno!
