Pancerote iz rerne su jedno od onih peciva koje u mojoj kući nikada ne dočeka sutra. Bez obzira da li ih pravim ujutru, za ručak ili kao večernju grickalicu – tanjir se svaki put isprazni dok trepnem. Deca ih obožavaju! Toliko da su ih čak nosili i na ekskurzije, piknike, pa čak i na bazen, jer im ne smeta ni kad se ohlade – i dalje su mekane i ukusne.
Sastojci za testo:
200 + 300 ml tople vode
40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika soli
100 ml ulja + 20-30ml
900 g brašna
Nadev:
300g šunkarice
100g kečepa ( zamena je krem sir )
250g polutvrdog sira
250g krem sira
Priprema:
Priprema korak po korak – pancerote iz rerne:
1. Aktivacija kvasca
U manju posudu stavite kvasac, šećer, kašiku brašna i 200 ml mlake vode. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta, dok kvasac ne zapeni.
2. Priprema testa
U veću posudu stavite brašno, dodajte so i promešajte. Zatim dodajte nadošli kvasac, preostalih 200 ml vode i 100 ml ulja. Mešajte prvo varjačom, a zatim rukama umesite glatko testo. Na kraju dodajte još malo ulja i umesite dok se sve lepo ne poveže. Pokrijte i ostavite da naraste 30–60 minuta.
3. Formiranje pancerota
Nadošlo testo premesite i podelite na 16 jednakih loptica. Ostavite ih da kratko odmore dok pripremate nadev.
Svaku lopticu razvucite u krug. Taj krug podelite na tri dela:
– Dva dela lagano utisnite (kao da crtate), a treći deo zasecite u obliku znaka mira.
Na svaki deo stavite po nešto od nadeva:
– Na prvi deo šunkaricu s kečapom,
– Na drugi deo rendani sir,
– Na treći deo krem sir.
Preklapajte jedan po jedan deo, redosledom: sir preko šunkarice, pa krem sir preko toga. Dobro zatvorite ivice.
4. Pečenje pancerota
Pancerote ostavite da narastu još 10–15 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 200°C. Premažite pancerote umućenim jajetom i pospite semenkama po želji.
Pecite 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po vađenju iz rerne premažite ih uljem kako bi ostale mekane i sjajne.
Ponovite postupak s drugom polovinom pancerota.
Saveti:
-
Pancerote možete puniti i nadevom po vašem ukusu: spanać i sir, pečurke, pizza nadev itd.
