Meka, mirisna i veoma dekorativna pogača koja može da se pravi bilo kojim povodom.
Sastojci:
- 500 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 10g suvog ili 40g svežeg kvasca
- 100 ml ulja
- 1 kašika soli
- 900g mekog brašna
- 50g maslaca + 100g ( utrošila 75 na premazivanje + 25 na kraju )
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U činiju u kojoj ćemo mesiti stavimo kvasac, šećer, kjednu kašiku brašnai nalijemo toplu vodu. Sve promešamo i ostavimo da kvasac odradi nekih 10 minuta.
Kada se kvasac aktivirao dodamo ulje i 500 gr brašna pe sve promešamo.
Postepeno dodajemo ostatak brašna i mešamo dok možemo, a akda testo postane malo tvrdje onda sve rukom umesimo.
Testo treba da je mekano, baš kao u videu.
Ovako sobijeno testo stavimo na sto, dodamo omekšao maslac i nastavimo da mesomo sve dok se maslac potpuno ne ugradi u testo i ono postane elastično i glatko.
Dobijeno testo delimo na dva dela, ali tako da je jedan veći, otprilike 1/3 naspram 2/3.
Oba dela testa delimo na po 5 jednakih delova ( imamo ih 10), oblikujemo lopticu, malo uvijemo na stolu rukom i stavimo na sto posut brašnom.
Prekrijemo najlonom i krpom i ostavimo 30 minuta da odstoji.
Nadošle loptice razvlačimo.
Krećemo od većih.
Sve ih razvučemo na veličinu pleha, nekih 28 – 30cm.
Na papir za pečenje stavimo prvi krug i premažemo ga otopljenim maslacem.
Slažemo kao tortu – testo, maslac, testo dok ne utrošimo svih 5.
Prebacujemo testo zajedno sa papirom u pleh.
Sečemo na 8 trouglova ali tako da ne idemo do kraja testa.
Svaki trougao razlistamo unazad i malo povučemo, pa podvijemo unazad.
Štapićem za ražnjiće napravimo zareze.
Isto uradimo i sa manjim lopticama testa.
Razvučemo ih na dimenzije praznog dela tepsije.
Premazujemo maslacem i slažemo jedan na drugi.
Prebacimo u pleh i opsečemo 5mm okolo, to možete da uradite i van pleha, lakše je.
Opet pravimo trouglove, ali ne sečemo do kraja.
Razlistamo, povučemo unazad i podvijemo.
Štapićem pravimo zareze.
Testo koje smo odsekli oblikujemo u lopticu i stavimo na sredinu.
Pokrijemo najlonom i krpom i ostavimo nekih 20 minuta da odstoji.
Umutiti žumance sa mlekom i premazati celu pogaču.
Posuti semenkama po želji. U videu je ideja kako to možete da uradite.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, pazeći da ne izgori odgore, nekih 30 minuta.
Pečenu pogaču premazati maslacem, ali malo, tek tek, ako vam ga je preostalo.
Prohladiti i poslužiti.
Prijatno.
