Pecivo bez čekanja da testo naraste! Sve radimo odmah, a testo odstoji samo dok se rerna zagreva. Ovo je savršen recept za one koji su vešti u kuhinji – jednostavno i brzo, pa za manje od sat vremena možete imati mirisno, sveže pecivo na stolu. Za početnike ili one sa manje iskustva možda će biti potrebno malo više vremena, ali krajnji rezultat će se svakako isplatiti!
Sastojci:
- 500 ml mleka
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kg brašna
- 2 ravne kašike soli
- 200 ml ulja
- 1 jaje ( mleko ili puter )
Priprema:
Zagrejte mleko. U manju posudu stavite kvasac i šećer, pa ih prelijte s malo toplog mleka (150–200 ml). Promešajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Preporučujem korišćenje svežeg kvasca jer se testo brže aktivira.
U veću posudu, u kojoj ćete mesiti testo, stavite brašno, ali nemojte staviti sve – ostavite oko 50 g sa strane. Dodajte so i dobro promešajte.
Zatim dodajte ostatak mleka, aktivirani kvasac i 170 ml ulja. Ostavite malo ulja sa strane za kasnije premesivanje testa.
Od navedenih sastojaka zamesite testo. Kada dobijete ujednačenu smesu, testo izvadite na radnu površinu. Prelijte ga sačuvanim uljem i dodatno izmesite dok ne postane glatko i elastično.
Podelite testo na četiri dela. Možete odabrati da pravite kiflice ili, kao što sam ja radila, da razvučete dužu traku, nafilujete početak i uvijete, a zatim isečete.
Oblikujte testo u krug ili valjak, pospite ga brašnom, prekrijte krpom i ostavite da odstoji dok pripremate nadev. Nadev možete birati po želji – ja sam koristila sir i salamu, odnosno ono što sam imala u frižideru.
Razvucite traku dužine oko 60 cm i širine oko 20 cm. Na početak trake stavite nadev, izrežite gornji deo trake na trakice i sve zajedno uvijte. Zatim isecite na komade željene veličine i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Umutite jedno jaje, premažite pecivo, pa ga pospite semenkama po želji. Ostavite da odstoji dok se rerna zagreva na 200 stepeni.
Pecite pecivo 20–25 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Pecivo treba da bude zlatno pečeno.
Kada izvadite pecivo iz rerne, dok je još vruće, obavezno ga premažite uljem i ostavite da se prohladi.
Prijatno!