Ispeci 3 kore, mera je velika tepsija od rerne i torta je velika.
Sastojci za 1 koru:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 3 žumanca
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1,5 dl ulja
- 1/2 praška za pecivo
Preliv za 1koru : 2,5 dl mleka
Fil:
- 400 gr. čokolade za kuvanje
- 600 gr. slatke pavlake
- 6 belanaca
- 250 gr. secera
- 80 gr.vode (nesto manje od 1dcl.)
Za ukrasavanje okolo: 3 krem slaga od jagode
Priprema:
Priprema Kora: Umutiti belanca sa šećerom, dodati jedno po jedno žumance, dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i ulje.
Sipati u nauljen i brasnom posut kalup za pecenje, velika tepsija. i peci oko 30-35 minuta na 180 stepeni
Ispeći koru i toplu preliti sa 2,5 dl hladnim mlekom. .
Fil: Otopite čokoladu pa ostavite da se hladi.
Staviti secer i vodu da prokuvaju. Kada prokuva smanjiti malo temperaturu i ostavi da kuva i dalje.
Dok se ovaj sirup kuva, umutite belanca na pari, pa polako sipajte vreo sirup u umucena belanca ne prestajuci da mutite mikserom velikom brzinom.
Mutite jos 3, 4 minuta. Dobicete jednu čvrstu penu od belanaca. U tu smesu dodati istopljenu čokoladu koja nije previše vrela, treba da bude mlaka, taman bi trebala da se ohladi za to vreme.
Dok sipate čokoladu takodje mutite mikserom, srednjom brzinom. Kada se doda čokolada, cela smesa će malo da padne, ali tako treba. Kada se ovaj deo fila sa belancima i čokoladom ohladi, dodajte, uz lagano mešanje kašikom, čvrsto umućenu slatku pavlaku.
Fil ostavite najmanje jedan sat u frizideru pre filovanja.
Postupak filovanja Prvu koru premazati trecinom fila, staviti drugu koru, ponoviti postupak, tako i trecu. Staviti u frizider 3-4 sata, izvaditi iz kalupa i ukrasiti po zelji. Na ovaj nacin filovanja u kalupu, jer se piskota malo skupi pri hladjenju, dobicete tortu koja je posle vadjenja iz kalupa vec filovana i okolo, samo malo izravnati fil posle ako je potrebno.
Ukrasiti sa strane krem slagom od jagode.
Napomena: ostaje velik broj žumanaca, da vas to ne zbuni, ali je torta veoma kremasta i lagana.
