Za kapri tortu ima dva recepta. Jedan je sa biskvitima a drugi sa sušenom, beze korom. Ja sam izabrala ovaj drugi jer mnogo više volim te sušene kore nego biskvitne i nekako mi više odgovaraju za voćne torte.
Sastojci:
- 6 belanaca
- 10 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
Žele:
- 300gr jagoda
- voda
- puding od jagode
- 4 kašike šećera
Vanila krem:
- 600ml mleka
- 6 žumanaca
- 6 kašika brašna
- 4 kašike šećera
- 1/2 margarina i 100gr šećera u prahu ( ili 100ml umućene slatke pavlake )
Još: 100gr čokolade i šlaga
Priprema:
Ulupati jak šne od belanaca i šećera pa na kraju dodati sirće i sve dobro izmiksirati.
Rernu ugrejati na 150 stepeni pa u tepsiju, otprilike 20x30cm staviti papir za pečenje pa istresti belanca, Poravnati i staviti da se suši najmanje sat vremena. Ja sam sušila sat ipo.
Izvadite osušenu koru, skinite papir pa ostavite da se skroz ohladi.
Jagode ispasirajte ili izblendirajte, pa dodajte vode da bude 5dl.
Razmutite puding i šećer sa 1dl vode pa kad provri zakuvajte. Ostavite da se hladi, da bude mlako i upihtija se.
Od 6 dl mleka oduzmite da se umute žumanca, brašno i šećer pa ostalo vratite da provri i zakuvajte uz mešanje. Ostavite da se skroz ohladi.
Ulupajte margarin sa šećerom u prahu pa dodajte ohladjenom pudingu ili ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte ohladjenom kremu.
Stavite u tepsiju u kojoj ste susili koru prvo koru pa otopite čokoladu sa 2 kašike ulja i premažite, ostavite da se ohladi.
Istresite žele preko čokolade i poravnajte, treba da bude već žele ali ne stegnut skroz, ali ne i vruć da curi, mlak. Ostavite u friz 10 minuta pa izvadite i stavite vanila krem.
Ulupajte šlag i nanesite preko vanila krema.
Gotovu kapri tortu stavite da se hladi nekoliko sati pa poslužite.
