Predivna, kremasta….Monte torta je u poslednje vreme torta koja je najtraženija pa kako da je ne napravim, samo ne znam šta sam toliko čekala, nikako da dodje na red.
Mere su za kalup prečnika 23 cm, za 26 povećajte za 1 belance koru i u filu 200 ml mleka
Kora:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 150 gr lešnika
- 300 gr eurokema
Krem:
- 800 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 5 žumanaca
- 2 pudinga od vanile
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 200 gr margarina i 100 gr šećera u prahu ( ja ne stavljam margarin, ja umutim 250 gr slatke pavlake i podelim, mnogo je ukusnije, a fil čvrsto i dalje stoji )
- 150 gr suvog keksa u komadima
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Lešnike propeći pa izmedju dlanova poskidati ljuskice, ili kupiti pečene.
Staviti u deblju kesu pa čekićem za meso izlupati.
Treba da bude i krupnije i stinije izlupanih, ko ima blender najbolje je u njemu.
Umutiti jako belanca sa šećerom, pa dodati brašno i promešati.
U pleh staviti papir za pečenje a na njega rasporediti lešnike i onda stavljati po kašiku smese za koru u krug, jednu do druge, posle samo poravnati.
Tako je lakše jer se lešnici pomeraju kada razvlačimo koru a trebali bi da ostanu gde jesu.
Staviti koru da se peče na 180 stepeni. U receptima koje sam čitala piše 10 minuta ja sam sigurno pekla 20 ako ne i 25 minuta.
Pečenu koru odmah okrenuti u kalupu i polako skinuti papir sa lešnika.
Odmah na vrelu koru namazati eurokrem.
Dok se kora peče vi skuvajte puding.
Umutiti žumanca sa pudingom od vanile i šećerom pa dodati 200 ml mleka, a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati pa mešati dok se ne zgusne.
U jednu činiju izlomiti čokoladu pa preliti preko nje pola vrelog fila, a drugi deo ostaje kakv jeste.
Ohladiti.
Ulupati margarin sobne temperature sa šećerom u prahu pa podeliti na dva dela i izmutiti sa filovima.
Ja ne dodajem margarin, masno mi je, ja dobro ulupam slatku pavlaku i podelim u oba fila.
U žuti mi ode kašika više nego u čokoladni.
Na eurokrem poslagati red keksa.
Svaki keks izlomiti pa tako slagati.
Na keks naneti koji fil hoćete ili koji vam je čvršći neka bude dole, preko namazati drugi fil.
Dekorisati po želji i dobro ohladiti.
